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Si buscas una ensalada fresca, deliciosa y sobre todo muy fácil de hacer, prepara esta Ensalada Fácil de Frijoles. Estará lista en un abrir y cerrar de ojos con dos de nuestros frijoles favoritos: Los Frijoles Rojos Oscuros y Garbanzos GOYA®, su rico sabor y cremosa textura se combinan con pepino, pimientos, cebolla, ajo y cilantro. Para el aderezo, añade un toque de jugo de limón, Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® y sazona con Adobo con Pimienta GOYA®. Antes de servir, deja marinar por 30 minutos a temperatura ambiente y adorna con un poco más de cilantro. ¡Una ensalada para repetir!
Ingredientes
¼ taza
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
¼ taza
de Jugo de limón GOYA®, o jugo de limón recién exprimido
¼ taza
de cilantro fresco picado, y un poco más para decorar
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®
Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
2 latas (15.5 oz.)
de Frijoles Rojos Oscuros GOYA®, enjuagados y escurridos
1 lata (15.5 oz.)
de Garbanzos GOYA®, enjuagados y escurridos
1 ½ tazas
de pepino, cortado en dados de 1/2 pulgada
1 taza
de pimientos rojos, picados
1 taza
de pimientos amarillos, picados
1 taza
de cebolla morada, picada
Instrucciones
Paso 1
En un frasco pequeño y con tapa (el que se usa para conservas), añadir el aceite de oliva, el zumo de limón, el cilantro y el ajo. Tapar bien y agitar para mezclar. Sazonar con Adobo al gusto.
Paso 2
Añadir el aderezo a los demás ingredientes: los frijoles rojos oscuros, los garbanzos, el pepino, el pimiento y la cebolla. Remover todo hasta que quede bien mezclado. Refrigerar o dejar reposar a temperatura ambiente por un mínimo de 30 minutos antes de servir, para permitir que emerjan los sabores. Adornar con el cilantro adicional y servir.
Nota:
Esta ensalada se puede servir sobre hummus, queso feta batido o yogur griego.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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