Pollo con Garbanzos Estilo Mediterráneo
Ingredientes
6
mitades de pechuga de pollo con hueso y piel (4-5 lbs. Aprox.), secar
3 cdtas.
de pimiento molido “paprika”
2 latas (15 oz. cada una)
de Garbanzos Guisados GOYA®
12
tomates “cherry”, cortados por la mitad
2 cdas.
de vinagre de jerez
¼ taza
de perejil fresco finamente picado
Acerca de
En esta deliciosa y colorida receta, los Garbanzos Guisados GOYA® se combinan con pechugas de pollo y “paprika”. Una receta muy fácil, gracias a los garbanzos guisados que ya vienen sazonados con pimientos, aceite de oliva y calabaza; lo que hacen que sean el complemento perfecto para agregar junto a las pechugas de pollo, que simplemente se sazonan. Después de llevar todo al horno, agrega perejil fresco por encima, y quedara lista esta receta de inspiración mediterránea.
Instrucciones
Paso 1
Caliente el horno a 425°F. En un sartén grande y a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite. Sazone las pechugas de pollo con Adobo y “paprika”, añada al sartén 3 mitades de pechugas con la piel hacia abajo. Deje cocinar hasta que la piel este dorada y crujiente, por unos 8 minutos. Transfiera el pollo a un plato con la piel hacia arriba y repita el proceso con el aceite y las pechugas restantes.
Paso 2
Luego añada el vinagre de Jerez al mismo sartén y regrese al fuego; deje hervir el vinagre, raspando los pedacitos del fondo del molde. Añada al sartén los garbanzos guisados y los tomates, deje hervir el líquido de los frijoles, revolviendo ocasionalmente. Transfiera la mezcla de garbanzos a un recipiente para hornear de 9"x13", y coloque las pechugas de pollo en la mezcla de garbanzos con la piel hacia arriba.
Paso 3
Hornee el pollo y los garbanzos sin tapar, hasta que el pollo esté bien cocido (la temperatura interna debe registrar 165°F en el termómetro de lectura rápida), por unos 40 minutos. Agregue el perejil por encima del pollo con garbanzos y sirva.