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Una colorida y deliciosa ensalada
Esta exquisita ensalada de orzo junto con los deliciosos frijoles y vegetales, se puede servir como un delicioso plato principal o como acompañante.
Ingredientes
Para el aderezo:
½ taza
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
¼ taza
de Vinagre Balsámico GOYA®
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
1 cda.
de mostaza picante
2 cdtas.
de Adobo con Pimienta Light GOYA®
1 cdta.
de Miel GOYA®
Para la ensalada:
1
de achicoria roja cortada en cuatro trozos
12 oz.
de orzo ya cocinado según las instrucciones del empaque
2 tazas
de tomates tipo cherry cortados a la mitad
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Rojos Oscuros GOYA® Bajos en Sodio
1 lata (6 oz.)
de Aceitunas Negras Grandes Deshuesadas GOYA®
2
cebolletas cortadas en rodajas
¼ taza
de perejil fresco muy bien picado para usar en partes
Instrucciones
Paso 1
Para el aderezo: Mezclar bien el aceite, vinagre, ajo, mostaza, condimentos y la miel.
Paso 2
Para la ensalada: Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y engrasar bien las rejillas del asador. Cubrir la achicoria con 1 cucharada del aderezo usando una brocha. Asar la achicoria en la parrilla durante unos 4 a 5 minutos y dar la vuelta una vez o hasta que quede ligeramente tostada. Dejar enfriar un poco y cortar en rodajas finas.
Paso 3
En un recipiente mezclar el orzo con el resto del aderezo. Añadir los tomates tipo cherry, frijoles, aceitunas, cebolletas y 3 cucharadas de perejil y combinar bien. Pasar a un recipiente de servir. Adornar con la achicoria y con el resto del perejil.
En lugar de achicoria se puede usar lechuga tipo escarola.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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