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Tiempo de preparación
1h
Tiempo Total
1h 55m
Rinde
24
Empanadas
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¿Eres fan de las empanadas y de los sabores mexicanos? Te presentamos estas deliciosas Empanadas de Picadillo Estilo Mexicano, que además de ricas, se preparan fácilmente en casa con las crujientes y convenientes Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®. Tan solo rellénalas con un fantástico picadillo de carne molida, papas, zanahorias, pimientos, cebollas y aceitunas, y sírvelas con una fantástica salsa a base de Salsa de Tomate y Chiles Chipotles Adobados GOYA®. Perfectas para disfrutar en todo momento.
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Ingredientes
Para las empanadas:
1 lb.
de carne de res picada
1
papa mediana, ya pelada y cortada en dados (1 taza aprox.)
1
zanahoria, cortada en dados (1 taza aprox.)
1
pimiento rojo, cortado en dados (3/4 de taza aprox.)
1
cebolla pequeña, cortada en dados (1/2 taza aprox.)
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo bien picaditos
1 cdta.
de Comino Molido GOYA®
½ cdta.
Orégano Molido GOYA®
1 paquete
de Consomé con Sabor a Carne GOYA®, mezclado en 1 ½ taza de agua
¼ taza
de uvas pasas, opcional
2 pkg. (11.6 oz.)
de Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®, ya descongeladas
1
huevo batido
Para la salsa:
4
tomates tipo pera grandes, cortados en dados (2 tazas aprox.)
1
cebolla pequeña, cortada en dados (1/2 taza aprox.)
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo bien picados
1 cda.
de Jugo de Limón GOYA®
1
chile jalapeño fresco, sin semillas y bien picado
1
chile chipotle de una lata de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, bien picaditos, mas 1 cucharada de su salsa (1 ½ cucharada aprox. de pimientos picados)
3 cdas.
de cilantro bien picadito
Instrucciones
Paso 1
Para las empanadas: Precalentar el horno a 400°F. Forrar una bandeja con papel para hornear y reservar.
Paso 2
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la carne de res molida y dejar cocinar, separándola con una cuchara de palo, de 8 a 10 minutos, o hasta que se dore por igual. Escurrir el exceso de grasa.
Paso 3
Agregar al sartén: las papas, zanahoria, pimiento rojo, cebolla, ajo, comino, orégano y el Adobo. Dejar cocinar de 5 a 8 minutos, o hasta que la cebolla se ablande y la mezcla desprenda un fuerte aroma.
Paso 4
Luego, incorpore el consomé de carne, y con la ayuda de una cuchara de palo, desprenda los restos dorados que hayan quedado pegados al sartén. Cocinar a fuego lento de 5 a 8 minutos, o hasta que la mezcla espese un poco y las papas comiencen a ablandarse. Por último, incorpore la salsa de tomate, las aceitunas y las uvas pasas (si se van a usar); y cocinar a fuego lento de 3 a 5 minutos, o hasta que la mezcla espese.
Paso 5
Para formar las empanadas, repartir uniformemente el preparado a base de carne sobre las Tapas para Empanadas Hojaldradas. Humedecer los bordes con el huevo batido, o con un poco de agua y doblar los bordes para sellarlos. Para sellar o trenzar los bordes, primero se dobla una esquina para hacer un triángulo pequeño y se siguen doblando los bordes formando triángulos a lo largo del borde. Al llegar al final, se dobla el otro extremo y se presiona el borde para sellar la empanada. Pasar las empanadas formadas a la bandeja de hornear previamente preparada.
Paso 6
Batir el huevo con una cucharadita de agua, y untar uniformemente sobre las empanadas. Hornear de 18 a 20 minutos, o hasta que queden doradas y crujientes.
Paso 7
Para la salsa: Mezcle los tomates con la salsa de tomate, la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el jalapeño, el chile chipotle con su salsa y el Adobo. Por último, incorpore el cilantro. Servir para acompañar las empanadas.
¡Prepare empanadas con antelación!
Para preparar las empanadas con antelación, se pueden armar y poner a congelar sin cocinar sobre una bandeja para hornear. Se deben poner separadas, sin amontonarlas y dejar hasta que se endurezcan un poco. Luego se pueden guardan en un recipiente hermético y conservar congeladas hasta tres meses. Al momento de hornearlas, se deben poner en el horno sin descongelar.
Nuevo de Goya
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