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Si te encantan las parrilladas, tienes que probar estos ricos Muslos de Pollo a la Parrilla en Salsa BBQ, que además son facilísimos de preparar. Simplemente marina previamente el pollo con el versátil Mojo Criollo GOYA® y Adobo con Pimienta GOYA®. Una vez marinado llévalo a la parrilla por unos minutos y luego eleva su sabor aún más agregándole una rica salsa BBQ hecha con kétchup, chili, miel, azúcar morena, vinagre y mostaza. Déjalo unos minutos más en la parrilla, hasta que quede perfectamente asado y caramelizado. ¡Exquisito!
Ingredientes
3 lbs.
de muslos de pollo con hueso y piel
1 botella (24 oz.)
de Mojo Criollo GOYA®, a usar en partes
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®
2 cdas.
de mantequilla
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®
1 taza
de Ketchup GOYA®
¼ taza
de Vinagre de Manzana GOYA®
2 cdas.
más 2 cdtas. de Piloncillo GOYA®, rallado
1 cda.
de Chile en Polvo GOYA®
1 cda.
de Miel Pura GOYA®
1 cda.
de mostaza tipo Dijon
1 cda.
de perejil fresco picado
Instrucciones
Paso 1
En una bolsa grande de cierre hermético, mezclar el pollo con 1 1/4 tazas de Mojo Criollo y el Adobo. Cerrar la bolsa y remover bien el contenido. Dejar en el refrigerador marinando por un mínimo de 1 hora, y hasta 24 horas.
Paso 2
Precalentar la parrilla a fuego medio, y luego engrasar bien las rejillas.
Paso 3
Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Incorporar el ajo y cocinar de 1 a 2 minutos, o hasta que se ablande y desprenda su aroma, removiendo de vez en cuando. Añadir el ketchup, el vinagre, el piloncillo, el chile en polvo, el Mojo Criollo restante, la miel, la mostaza, y dejar hasta hervir. Reducir a fuego lento y dejar cocinar, removiendo de vez en cuando de 15 a 20 minutos, o hasta que la salsa barbacoa espese y quede reducida a la mitad. Retirar del fuego y tapar para que se mantenga caliente.
Paso 4
Retirar el pollo de la marinada. Asar el pollo a la parrilla de 4 a 6 minutos, o hasta que se dore bien y quede con las marcas de la parrilla, dando la vuelta una vez. Bajar el fuego a medio-bajo y asar dando la vuelta de 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo quede bien hecho (el termómetro de lectura rápida debe marcar 165˚F al pincharlo en la parte más gruesa del pollo).
Paso 5
Luego untar el pollo con la mitad de la salsa barbacoa y continuar cocinando de 3 a 5 minutos, o hasta que la salsa barbacoa comience a caramelizarse.
Paso 6
Servir el pollo con el resto de la salsa barbacoa para mojar. Adornar con el perejil.
Nota: Para lograr una salsa más picante se puede añadir Chiles Chipotles Adobados GOYA®, o Salsa Picante GOYA®.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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