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Tiempo de preparación
10m
Tiempo Total
1h 10m
Rinde
4
Porciones
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Sorprende preparando este delicioso Pollo a la Naranja con Chile. Primero el pollo se marina por unas horas, o durante la noche con los sabores intensos de la Naranja Agria GOYA®, junto con romero y pimiento rojo. Antes de hornear se rellena rodajas de naranja en su cavidad, y luego se cubre con Adobo con Pimienta y Sazón GOYA® con Culantro y Achiote, para elevar a un más su rico sabor e intenso color. Luego el pollo se coloca en una sartén y se lleva al horno hasta que la piel esté dorada y crujiente, pero jugoso por dentro. Para servir, prepara una salsa con los jugos que han quedado en el sartén, junto con un toque de vino, y acompaña con zanahorias y papas asadas. ¡Un plato fácil e irresistible para compartir!
Ingredientes
1
pollo entero (4 a 5 lb.)
1 botella
de Naranja Agria GOYA®
2 cdas.
de hojas de romero fresco picadas
1 cda.
de pimiento rojo triturado
1
naranja grande cortada en rodajas
2 cdtas.
de Adobo con Pimienta GOYA®
1 paquete
de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote
1 cda.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
¼ taza
de harina
2 paquetes
de Consomé con Sabor a Pollo GOYA®
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®
¼ taza
de Vino Blanco de Cocinar GOYA®
Instrucciones
Paso 1
En un recipiente con tapa, poner a marinar el pollo con la naranja agria, el romero y las hojuelas de pimiento rojo triturados. El pollo debe quedar cubierto por completo. Marinar durante un mínimo de 6 horas, o durante toda la noche. Desechar la marinada.
Paso 2
Precalentar el horno a 400°F. Utilizando papel de cocina, secar el pollo con toquecitos y luego rellenar la cavidad con rodajas de naranja. Atar las patas con hilo de cocina y meter las puntas de las alas por detrás. En un plato pequeño mezclar el Adobo y el Sazón; luego usando un pincel de cocina, untar el pollo con aceite y la mezcla de Adobo, hasta cubrir por completo.
Paso 3
Poner el pollo con la piel hacia arriba en una sartén grande de hierro fundido. Hornear hasta que la piel se dore y quede crujiente, y la temperatura interna registre 165°F en un termómetro de lectura rápida, alrededor de 50 minutos y 1 hora. Pasar el pollo a una tabla de cortar y cubrirlo con papel de aluminio. Dejar reposar por mínimo de 15 minutos antes de cortarlo.
Paso 4
Mientras tanto, mezclar el caldo de pollo con 2 tazas de agua caliente. En el mismo sartén, calentar la grasa sobrante a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar por unos 30 segundos, hasta que desprenda su olor. Añadir la harina y cocinar removiendo sin parar, hasta que no queden grumos y se dore bien, de 1 a 2 minutos aproximadamente. Añadir el vino y cocinar, raspando los pedazos quemados que queden en el fondo del sartén. Incorporar el preparado a base de caldo y dejar hasta hervir. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese, de 8 y 10 minutos aproximadamente. Cortar el pollo y servir con la salsa.
Sugerencia para servir:
Se puede emplatar con una guarnición de zanahorias y papas de varios colores horneadas. Solo hay que poner 1 lb. de zanahorias multicolores cortadas por la mitad y 1 lb. de papas pequeñas, también cortadas por la mitad. Poner todo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno y agregar 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®. y sazonar con Adobo con Pimienta GOYA®. Llevar al horno a 400°F, dando la vuelta a las verduras a medio tiempo de cocción hasta que queden bien doradas y tiernas, de 25 a 30 minutos.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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