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Tiempo de preparación
10m
Tiempo Total
2h 28m
Rinde
4-6
Porciones
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Prepara un suculento Pernil al Mojo, inspirado en los sabores de Cuba, ¡un plato exquisito y fácil! Empieza marinando la carne por algunas horas en jugo de limón, Recaito y Mojo Criollo GOYA®. Una vez marinada la carne, se envuelve con el rico e intenso sabor del Aceite de Oliva Extra Virgen, junto con Adobo con Pimienta GOYA®. Por último, se lleva al horno y se deja cocinar lentamente, dejando que los sabores se fundan, hasta lograr una carne tierna y un color dorado en su exterior. Para servir, coloca rodajas del pernil con su jugo y el toque del cilantro, también puedes acompañar con frijoles negros y arroz. ¡Un plato delicioso para compartir!
Ingredientes
1
paleta de cerdo deshuesada (4 a 6 lb.)
1 botella (24 oz.)
de Mojo Criollo GOYA®, a usar en partes
1 taza
de Recaito GOYA®
¼ taza
de Jugo de Limón GOYA® o jugo de limón recién exprimido
3 cdas.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 cdtas.
de Adobo con Pimienta GOYA®
de cilantro fresco picado y un poco más para decorar
Arroz con Frijoles Negros previamente cocinado como guarnición
Gajos de limón para adornar
Instrucciones
Paso 1
En un recipiente grande con tapa, o en una bolsa con cierre hermético grande, poner la carne de cerdo con 2 tazas de Mojo, Recaito y el zumo de limón. Masajear la marinada sobre la carne hasta cubrirlo por completo. Marinar por un mínimo de 6 horas, o durante toda la noche.
Paso 2
Precalentar el horno a 425ºF. Retirar la carne del marinado. Con hilo de cocina atar firmemente la carne en intervalos de 1 pulgada. Usando un pincel de cocina untar la carne con aceite y sazonar bien la carne de cerdo con el Adobo. Con la parte grasa hacia arriba, pasar la carne a una fuente para hornear con rejilla. Colocar la fuente en el tercio inferior del horno y hornear por 30 minutos. Bajar la temperatura a 350°F y cubrir la fuente con papel de aluminio. Hornear de1 hora y 50 minutos a 2 horas y 15 minutos, hasta que quede bien dorada y la temperatura interna alcance 185°F, en un termómetro de lectura rápida. Pasar la carne de cerdo a una tabla de cortar, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar por un mínimo de 20 minutos.
Paso 3
En un sartén pequeño calentar a fuego medio los jugos y el resto del Mojo. Incorporar el cilantro y cocinar hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos.
Paso 4
Cortar la carne de cerdo y decorar con el resto del cilantro. Servir con el Arroz con Frijoles Negros (Moros y Cristianos) y con gajos de limón.
Nota: Al momento de comprar la carne, pida una paleta de cerdo deshuesada de 4 a 6 libras.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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