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Ingredientes
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®, a usar en partes, y un poco más al gusto
1 taza
de Quinua Blanca Orgánica GOYA®, o Quinua Tri-Color Orgánica
¼ taza
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
2 cdas.
de Vinagre Balsámico GOYA®
1 cda.
de jugo de granada
5 tazas
de col rizada - kale, sin tallos y cortada en trozos
1 lata (15.5 oz.)
de Garbanzos GOYA®, escurridos y enjuagados
2 tazas
de tomates tipo cherry cortados por la mitad
2
manzanas Gala grandes, sin semillas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
¼ taza
de semillas de granada
¼ taza
de almendras cortadas en láminas, opcional
Instrucciones
Paso 1
En una olla mediana y a fuego medio-alto, poner a hervir 4 tazas de agua y 2 cucharaditas de Adobo. Añadir la quinua y cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que quede tierna por unos 10 minutos. Colar y dejar enfriar completamente.
Paso 2
En un frasco pequeño de conserva añadir, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de granada. Tapar bien y agitar para combinar bien los ingredientes. Sazonar con Adobo al gusto.
Paso 3
En un recipiente de servir grande, añadir la quinua, col rizada, garbanzos, tomates, manzanas y mezclar bien. Cubrir con las semillas de granada y servir.
Prepara esta receta con anticipación: Esta receta se puede preparar anticipadamente y conservarla en el refrigerador de 3 a 4 días. Simplemente guarda por separado la ensalada y el aderezo. La ensalada debe estar en un contenedor de cierre hermético para que conserve su frescura y sabor. Por último, etiquete el recipiente con la fecha de preparación para un óptimo consumo.
Nuevo de Goya
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