Pastel de Café sin Hornear
Ingredientes
2 tazas
de queso mascarpone o requesón en crema ya blando
1 taza
de Leche Condensada Azucarada GOYA®
½ taza
de cacao en polvo sin azúcar
¼ taza
de gránulos de café expreso soluble
2 cdas.
licor de café
2 cdtas.
de extracto de vainilla
1 cdta.
de Canela Molida GOYA®
1 ½ tazas
de nata espesa o para montar (35%)
2 cdas.
de azúcar pulverizado (tipo icing) ya tamizada
1 pkg. (7 oz.)
de Galletas María GOYA®
3 oz.
de chocolate negro cortado en laminas muy finas y rizadas para decorar
Acerca de
Tienes que probar esta delicia de postre inspirada en la clásica Carlota de Limón, pero en una nueva versión: Pastel de Café sin Hornear. Lleva el exquisito sabor de las crujientes Galletas Maria GOYA® que va en capas, junto con una deliciosa mezcla de crema mascarpone y el rico sabor de la cocoa y el café. Al final se decora con rizos de chocolate, y lo mejor es que no tienes que hornear, ¡simplemente se refrigera y listo!
Instrucciones
Paso 1
En un recipiente grande, mezclar con una batidora eléctrica de mano el queso mascarpone en crema, la leche condensada, el cacao en polvo, los gránulos de café expreso soluble, el licor, la vainilla y la canela. Todo debe quedar bien combinado.
Paso 2
En un recipiente de tamaño mediano y usando la misma batidora eléctrica limpia, batir la nata hasta que comiencen a formarse picos firmes. Incorporar la azúcar pulverizada y mezclar. Agregar la mitad de la crema batida con el queso mascarpone y mezclar hasta que se combinen. Incorporar el resto de la crema y continuar mezclando (sin mezclar demasiado). Reservar 1 taza de crema y guardar para después.
Paso 3
Utilizar un molde desmontable de 8 pulgadas con el fondo forrado de papel de horno. Formar la primara capa de galletas Maria sobre el fondo, recortando las galletas si fuera necesario. Extender uniformemente 1 ¾ de taza de la crema batida sobre las galletas. Repetir este paso, hasta formar 4 capas de cada una, galletas y crema, terminando con una capa de crema. Alisar la parte superior, tapar con plástico de envolver y dejar en el refrigerador por un mínimo de 6 horas o toda la noche.
Paso 4
Para desmoldar, pasar un cuchillo pequeño y afilado por el borde del pastel y desmontar. Usar la taza de crema reservada para cubrir los lados del pastel. Decorar con el chocolate rizado. Servir frio.
Para preparar el chocolate rizado: se puede usar un pelador de vegetales para lograr que los rizos sean planos y finos (a temperatura ambiente) en movimientos hacia afuera y dejándolos caer sobre un plato forrado con papel de horno.