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Tiempo de preparación
15m
Tiempo Total
1h 10m
Rinde
4
Porciones
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Si deseas una sencilla y rápida opción para la cena que no contenga carne y al mismo tiempo esté llena de sabor, entonces tienes que probar estos ricos Pimientos Vegetarianos de Arroz y Frijoles. Prepáralos en minutos con algunos ingredientes que usualmente mantienes en tu despensa: Arroz Amarillo Vegano y Frijoles Negros GOYA®, además de Adobo, Salsa Roja para Enchiladas y queso. ¡Es un delicioso plato vegetariano para disfrutar cualquier día de la semana!
Ingredientes
1 caja (7 oz.)
de Arroz Amarillo Vegano GOYA®
¼ taza
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, a usar en partes
4
pimientos de diferentes colores, partidos por la mitad a lo largo y sin semillas
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®, a usar en partes
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Negros GOYA®, enjuagados y escurridos
1 lata
(8.75 oz.) de Maíz Tierno Entero GOYA®, escurrido
1 lata (8 oz.)
de Salsa Roja para Enchiladas GOYA®
⅓ taza
de Queso Fresco GOYA®, desmenuzado
2 cdas.
de cilantro fresco, bien picadito
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 425°F.
Paso 2
Preparar el arroz amarillo según las instrucciones del paquete.
Paso 3
Engrasar un molde de horno de 13x9 pulgadas con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Paso 4
Colocar los pimientos en el molde engrasado y sazonar con 1 cucharadita de Adobo.
Paso 5
En un recipiente grande, mezclar el arroz con los frijoles negros, el maíz, la salsa roja para enchiladas, el aceite y el Adobo restante. Con una cuchara, rellenar los pimientos proporcionalmente con el preparado de arroz y frijoles. Cubrir con papel de aluminio.
Paso 6
Hornear por 25 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear de 10 a 15 minutos, o hasta que los pimientos queden tiernos y el relleno bien caliente.
Paso 7
Al final, decorar con queso y cilantro para servir
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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