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Estas Empanadas Vegetarianas de Frijol y Queso son ideales para quienes prefieren una opción sin carne, pero no quieren privarse de disfrutar una exquisita empanada. Prepáralas fácilmente con un delicioso relleno a base de Frijoles Negros, Maíz Tierno Entero, especias y el rico sabor del Queso Blanco GOYA®; todo envuelto en las prácticas Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®. Llévalas al horno por escasos minutos y quedarán listas para saborear. ¡Riquísimas!
Ingredientes
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Negros GOYA®, enjuagados y escurridos
2 tazas
de Queso Blanco GOYA®, rallado
½ taza
de 1 lata de Maíz Tierno Entero GOYA®, enjuagado y escurrido
¼ taza
de Recaito GOYA®
1 cdta.
de Adobo con Pimienta GOYA®
1 pkg. (11.6 oz.)
de Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®, 12 discos
1
huevo batido con 2 cucharaditas de agua
Salsa Pico de Gallo GOYA® y guacamole, opcional para servir
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 375°F.
Paso 2
En un recipiente de tamaño mediano, mezclar los frijoles negros, el queso, el maíz, el Recaito y el Adobo.
Paso 3
Incorporar 2 cucharadas de la mezcla de queso en el centro de un disco de masa de empanada. Pintar los bordes de la masa con el huevo batido. Doblar la masa sobre el relleno para darle forma de media luna. Pellizcar y enrollar los bordes de la masa para sellarlos. Con un cuchillo, hacer una abertura en la parte superior de la empanada para que salga el aire. Colocarlas en una bandeja de hornear forrada con papel de horno. Repetir el proceso con el resto de la mezcla de queso y los discos de hojaldre. Untar las empanadas con más huevo batido.
Paso 4
Hornear por 15 minutos. Volver a pintar las empanadas con el huevo y hornear de 13 a 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno caliente. Servir las empanadas acompañadas de Salsa Pico de Gallo y guacamole, opcional.
Nota: Se pueden usar los Discos de Empanadas GOYA® para freír y freírlas con Aceite Vegetal GOYA®, siguiendo las instrucciones del paquete.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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