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Ingredientes
¾ taza
de Quinua Orgánica Negra GOYA®, bien enjuagada
½
de habichuelas verdes, cortadas por la mitad
1
cabeza grande de lechuga Boston
2
(5 oz. cada una) de atún en aceite, bien escurrido
1 taza
de Pimentos Rojos GOYA®, en tiras
1 taza
de Aceitunas Negras Grandes GOYA®, cortadas por la mitad
3
tomates maduros, cortados en cruz
Ingredientes para la Vinagreta Estragón:
Instrucciones
Paso 1
En una olla grande ponga a hervir agua con sal, agregue la quinua y cocine por 15 minutos o hasta que esté tierna, luego escurra y enjuague con agua fría, vuelva a escurra bien. Separado, en una olla grande ponga a hervir agua con sal, agregue las habichuelas verdes y cocine hasta que estén tiernas por 6 minutos. Por ultimo enjuague con agua fría y escurra bien.
Paso 2
Coloque las hojas de lechuga en 4 platos. Cubra las hojas con quinua, atún, pimientos, aceitunas y los trozos de tomate. Por ultimo esparza las alcaparras. Sirva con la vinagreta Estragón.
Vinagreta Estragón:
Paso 3
Mezcle ¼ de taza de vinagre vino tinto, 2 cdas. de mostaza Dijon, ⅛ de cdta. de sal y 2 cucharadas de estragón fresco picado. Poco a poco batir todo en ⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen hasta que se mezclen bien.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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