Tortilla Española

Caliente el aceite a fuego medio, en una sartén antiadherente de 10", y agregue las papas. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén blandas al perforarlas con un tenedor, por unos 15 minutos (las papas no se deben tornar color marrón). Luego agregue las cebollas al sartén y cocine revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se tornen blandas y transparentes y las papas estén completamente cocidas, por unos 10 minutos más. Con cuidado, saque la papa y la cebolla en un colador, reservando una cucharada de aceite de oliva. Ponga a un lado las papas hasta que se enfríen.

En un tazón, bata los huevos y el Adobo. Agregue la mezcla ya enfriada de cebolla y papa. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

En el mismo sartén a fuego bajo, caliente el aceite reservado y agregue la mezcla de huevo y papa. Cocine sin revolver, hasta que los huevos comiencen a cocinarse completamente y por debajo empiece a tornarse ligeramente marrón, por unos 10 minutos. Deslice con cuidado la tortilla en un plato plano e invierta nuevamente en el sartén para cocinar totalmente la tortilla.

Continúe cocinando la tortilla hasta que esté completamente lista, por unos 10 minutos. Sirva en un plato ya sea caliente o fría.