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Tacu-Tacu es una receta típica peruana que se originó como una manera de utilizar el arroz y los frijoles sobrantes. El arroz sobrante se mezcla con el frijol Canario cocido y sazonado, y luego se fríe en una sartén para hacer una tortilla grande. Por lo general se sirve con la salsa clásica peruana (Salsa Criolla), el arroz y los frijoles también se pueden servir con carnes sobrantes, un huevo frito o filetes finos de carne a la parrilla.
Ingredientes
3 cdas.
de Aceite de Oliva GOYA®, dividido
½ cdta.
cebolla, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
1 cdta.
de Ajo Picado GOYA® o 2 dientes de ajo fresco, picado
⅛ cdta.
Orégano en Polvo GOYA®
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Canarios , sin escurrir
Instrucciones
Paso 1
Para preparar los frijoles sazonados, caliente 2 cucharadas de aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y cocine hasta que las cebollas estén suaves (aproximadamente 10 minutos). Añada el Sazón, el concentrado de jamón, el orégano y cocine a fuego lento; revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a formar una pasta (por unos 10 minutos). Añada agua, 1 cucharada a la vez si la mezcla se seca demasiado. Agregue los frijoles al sartén y cocine revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese (aproximadamente 5 minutos más). Sazone con el Adobo.
Paso 2
En un tazón combine el arroz cocido y la mezcla de frijoles. Limpie el sartén utilizado, agregue el aceite restante y vuelva a poner a fuego medio. Agregue el arroz y la mezcla de frijoles y revuelva una o dos veces, luego presione la mezcla hacia abajo. Tape y cocine a fuego lento, hasta que esté caliente y ligeramente dorado en la parte inferior, por unos 10 minutos más.
Paso 3
Para servir, coloque un plato sobre la sartén y dele la vuelta de manera que el arroz quede con el lado dorado hacia arriba. Acompañe con la salsa peruana
* Si prefiere menos color sus frijoles utilice Sazón GOYA® sin Achiote.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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