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Si te gusta el “chili” y quieres opciones sin carne, prepara este suculento Chili de Tres Frijoles y Quinua, una receta plant-based que además de ser supernutritiva, es deliciosa y reconfortante. Aquí los Frijoles GOYA®: Frijoles Negros, Rojos y Pintos se combinan con los ricos sabores de la Quinua Orgánica GOYA® y la Salsa de Tomate GOYA®, junto con pimientos, ajo y especias; creando toda una sinfonía de sabores. Al final sirve con col rizada, cebolla roja picada y aguacate. Una receta que puedes disfrutar al instante o refrigerarla y hacerla parte de tu menú de la semana.
Ingredientes
1 taza
de Quinua Orgánica GOYA®, o Quinua Tri-Color Orgánica GOYA®, enjuagada y escurrida
2 cdtas.
de Adobo con Pimienta GOYA®, y un poco más al gusto
1 cda.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 taza
de pimientos verdes picados
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
5 latas (8 oz.)
de Salsa de Tomate GOYA®
1 lata (15.5 oz.)
de Habichuelas Pintas GOYA®, escurridas y enjuagadas
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Rojos Oscuros GOYA®, escurridos y enjuagados
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Negros GOYA®, escurridos y enjuagados
¼ taza
de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, bien picaditos
1 paquete
de Sazón GOYA® con Culantro y Achiote
1 cdta.
de pimentón ahumado - paprika
2 tazas
de col rizada (kale), sin tallos y cortada en trozos
½ taza
de cebolla morada cortada en láminas bien finas
2
aguacates grandes cortados a la mitad, deshuesados, pelados y cortado en rodajas
Aderezos opcionales
queso de origen vegetal desmenuzado, o Queso Fresco GOYA®
crema de origen vegetal o crema mexicana
Instrucciones
Paso 1
En una olla mediana y a fuego medio-alto poner a hervir 2 tazas de agua y 1 cucharadita de Adobo. Añadir la quinua y cocinar a fuego lento por 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que quede tierna. Pasar la quinua por un colador para escurrir.
Paso 2
Aparte, calentar a fuego medio el aceite en un sartén de tamaño mediano. Añadir los pimientos y cocinar de 5 a 7 minutos, hasta que queden tiernos. Añadir el ajo y cocinar por 30 segundos hasta que se pueda apreciar su aroma. Incorporar la salsa de tomate, los frijoles, los chiles chipotles, el Sazón, el pimentón y dejar hasta hervir. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento de 20 a 30 minutos, hasta que el chile espese y los sabores se puedan apreciar. Incorporar la quinua cocida hasta que todo quede bien mezclado. Sazonar con Adobo al gusto.
Paso 3
Servir el chile y agregar col rizada, la cebolla y el aguacate a cada recipiente. Adornar con queso y rociar con crema (si se utiliza).
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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