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Tiempo de preparación
20m
Tiempo Total
2h 45m
Rinde
6-8
Porciones
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Un reconfortante chili, perfecto para cenar en una noche fría. Este Chili de Puerco Ahumado con Frijoles Pintos son una delicia. Prepáralo con el rico sabor y cremosa textura de los Frijoles Pinto GOYA® y el sabor ahumado de los Chiles Chipotle GOYA®. Pero eso no es todo, este rico plato también lleva tomates, cebolla, apio y ajo junto con tiras de tocino y carne de puerco o cerdo cortado en trozos. Todo un festín de sabor que puedes acompañar con tortillas calientes, aguacate, crema agria y cebolla verde. ¡Será el éxito de la temporada!
Ingredientes
4
lonjas de beicon o tocino, cortado en trozos de una pulgada
1 ½ lb.
de paleta de cerdo, cortada en trozos de 2 pulgadas
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®
2
tallos de apio cortados en dados (1 taza y ¼ aprox.)
1
cebolla blanca cortada en dados (1 taza y ½ aprox.)
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®
½ taza
de cerveza negra
2 latas (14.5 oz. cada una)
de Tomates en trozos GOYA®, con su jugo
1 lata (8 oz.)
de Salsa de Tomate GOYA®
2
Chiles Chipotles Adobados GOYA®, bien picaditos, mas 2 cucharadas de su salsa
1 paquete
de Consomé con Sabor a Pollo GOYA®
1 cda.
de Miel Pura GOYA®
1
Hoja de Laurel GOYA®
2 latas (15.5 oz. cada una)
de Habichuelas Pintas GOYA®, enjuagadas y escurridas
12
Tortillas de Maíz GOYA®, calentarlas según las instrucciones del paquete
2
aguacates cortados en dados
¾ taza
de nata agria – sour cream
4
cebolletas o chalotes, cortados en láminas finas
Instrucciones
Paso 1
Calentar una olla holandesa o una cacerola grande a fuego medio. Incorporar el beicon y cocinar por 4 o 6 minutos, o hasta que quede dorado y crujiente, removiendo de vez en cuando. Pasar a un papel de cocina con una espumadera para dejar escurrir la grasa.
Paso 2
Sazonar la carne con el Adobo. Pasarla a la olla holandesa con la grasa restante del beicon y cocinar de 6 a 8 minutos, o hasta que comience a dorarse, removiendo de vez en cuando. Incorporar el apio, la cebolla y el ajo. Cocinar de 2 a 3 minutos, removiendo de vez en cuando o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Paso 3
Incorporar la cerveza y dejar hervir. Cocinar por 2 minutos removiendo de vez en cuando. Incorporar los tomates en trozos, la salsa de tomate, 1 taza de agua, los chiles chipotles con su salsa, el consomé, la miel y la hoja de laurel, y dejar que eche a hervir. Bajar el fuego a medio-bajo. Poner el beicon de nuevo en la olla holandesa. Cocinar por 1 hora removiendo de vez en cuando. Incorporar las habichuelas pintas y dejar cocinar por 1 hora o hora y media, o hasta que la carne quede bien tierna, la salsa haya espesado y los sabores queden bien combinados. removiendo de vez en cuando.
Paso 4
Pasar la carne a una tabla de cortar, o a un plato grande con unas pinzas o tenazillas y desmenuzarla con dos tenedores; poner de nuevo en la olla holandesa. Remover hasta que quede todo bien mezclado. Desechar la hoja de laurel.
Paso 5
Para acompañar, poner el chile en la mesa junto con las tortillas calientes, el aguacate, la nata agria y la cebolleta.
Sugerencia: En lugar de los trozos de paleta de cerdo se puede usar carne de cerdo para guisar. Se puede usar vino blanco en vez de cerveza.
Nuevo de Goya
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