Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro

Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro
Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro

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Tiempo de preparación

25m

Tiempo Total

5h 25m

Rinde

6-8

Porciones

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La Cocina Goya

Nuestra receta de Chipotle Barbacoa con Arroz Jazmín y Cilantro no solo es exquisita, sino muy sencilla de preparar. En una olla de cocción lenta mezcla la cremosa Salsa de Tomate GOYA®, junto al sabor picante y ahumado de los Chiles Chipotles Adobados GOYA® y otros ingredientes como aceite, ajo, jugo de limón, comino y orégano. Agrega la carne sazonada previamente con Adobo y cocina a fuego lento. Una vez lista, sirve esta deliciosa barbacoa junto con el rico y esponjoso Arroz Jazmín GOYA®, acompañado de cilantro finamente picado, rodajas de limón y aguacate. ¡Toda una exquisitez!

Más
  • Ingredientes
  • Instrucciones

3 latas (8 oz. cada una)

de Salsa de Tomate GOYA®

2

Chiles Chipotles Adobados GOYA® bien picaditos, más 2 cucharadas de su salsa

½ pkg.

de Consomé con Sabor a Carne en polvo GOYA®

¼ taza

de Jugo de Limón GOYA®, a usar en partes

2 cdas.

de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 cda.

de Panela - Piloncillo GOYA®, rallada

1 cda.

de Ajo Picado GOYA®

1 cdta.

de Comino Molido GOYA®

1 cdta.

de Hojas de Orégano GOYA®

¼ cdta.

de Canela Molida GOYA®

Una pizca de clavo molido

3 lbs.

de pecho o falda de ternera (brisket) o de aguja de ternera

1

aguacate pelado y partido a la mitad, deshuesado y cortado en láminas

1

gajo de limón para adornar

¼ taza

de cilantro bien picadito

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

En una olla de cocción lenta (slow cooker), poner la salsa de tomate, los chiles chipotles y su salsa, el consomé, el sofrito, la mitad del jugo de limón, el aceite, la panela o piloncillo, el ajo, el comino, el orégano, la canela y el clavo; remover para combinar bien.

Paso 2

Sazonar la carne con el Adobo y agregar a la olla de cocción lenta. Tapar y dejar cocinar de 5 a 6 horas en ALTO (HIGH), o de 8 a 10 horas y media en BAJO (LOW), o hasta que la carne quede bien tierna.

Paso 3

Durante los últimos 30 minutos de cocción de la carne, poner a hervir 2 tazas y media de agua en un recipiente de tamaño mediano a fuego medio-alto. Incorporar el arroz y el Recaito y cuando comience a hervir, bajar a fuego lento. Tapar y cocinar, removiendo de vez en cuando, de 18 a 20 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido el líquido.

Paso 4

Retirar el arroz del fuego. Dejar reposar tapado por 5 minutos. Agregar el jugo de limón restante y ahuecar con la ayuda de un tenedor.

Paso 5

Pasar la carne a una tabla de cortar y desmenuzarla con la ayuda de dos tenedores. Devolver la carne a la olla de cocción lenta y remover bien.

Paso 6

Servir el arroz junto a la carne y su salsa. Adornar con el aguacate, los gajos de limón y el cilantro.

 

Nota: Si queda barbacoa no hay problema, se puede servir en tacos, burritos o en quesadillas.

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