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Un Refrescante Plato Frío
Esta ensalada de paella de mariscos es similar a la paella, el clásico plato de arroz español. Además es un plato frío refrescante, perfecto para una comida de verano. Esta receta está llena de mariscos frescos y verduras crujientes, mezclada con porciones del perfectamente sazonado, Arroz Amarillo GOYA®. Este plato frío de ensalada y arroz es la clave para una comida de verano, rápida y fácil de preparar.
Ingredientes
2 cdas.
de Jugo de Limón GOYA®
1 cdta.
de Ajo Picado GOYA® o 2 dientes de ajo, finamente picados
12
almejas, lavadas
½ lb.
de vieiras frescas
½ lb.
de camarones grandes (8-10 unidades), pelados y limpios
1 caja (7 oz.)
de Arroz Amarillo GOYA®, o una caja de (7 oz.) de Arroz Amarillo GOYA® Bajo en Sodio, o una caja de (6 oz.) de Arroz Amarillo Instantáneo GOYA®, cocinado según la dirección del paquete, dejar enfriar
½
pimiento verde, finamente picado
1
tomate grande, sin semillas y finamente picado
2 cdas.
de perejil fresco finamente picado
Instrucciones
Paso 1
Calentar el aceite, el jugo de limón y el ajo en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Añada las almejas, vieiras y camarones; sazone con el adobo. Lleve la mezcla de líquidos a hervir y tapar. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las almejas se abran, las vieiras se vean opacas y las gambas de color rosa, por unos 8 minutos, deje enfriar por completo.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle el pescado refrigerado con ¼ de taza de líquido de la olla, el arroz cocido y enfriado, el pimiento, el tomate y el perejil. Sirva muy frío.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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