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Casi cualquier plato que requiera de sal y pimienta, sabe mejor cuando es sazonado con Adobo GOYA®. El secreto de esta receta esta en nuestro sazonador especial, la mezcla perfecta de sal, pimienta, ajo, orégano y otras especias, que dan como resultado una carne de exquisito sabor.
Ingredientes
4
filetes de solomillo de ternera (6 oz cada uno), alrededor de 1 ½" de grosor
2 cdas.
de mantequilla
2
dientes de ajo, finamente cortados
1 cda.
de perejil fresco, finamente picado
Instrucciones
Paso 1
Sazone la carne con el Adobo por ambos lados. Caliente la mantequilla y el aceite en un sartén mediano a fuego medio-alto. Añada los filetes a la sartén, de dos en dos, y cocine por 6 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas y a termino medio, volteando una vez. Transfiera la carne a un plato y cúbrala con papel aluminio para mantener el calor.
Paso 2
Reduzca el fuego a término medio. Agregue el ajo a la sartén y cocine por 30 segundos aproximadamente hasta que este dorado, Añada el perejil y cocine por 30 segundos más.
Paso 3
Divida los filetes de manera uniforme en los platos para servir. Esparza la mezcla de ajo y perejil sobre cada filete.
La clave para preparar las más exquisitas carnes, esta en sellarla, es decir, cocinarla en un sartén caliente hasta que una costra de color marrón y crujiente se desarrolla. Para asegurarse de que la carne se este asando, en lugar de cocinarse, siga estos sencillos pasos: en primer lugar, seque la carne con una toalla de papel antes de sazonar con el adobo. A continuación, "precaliente" su sartén en la estufa antes de añadir el aceite (para saber cuando esta lo suficientemente caliente, mantenga la mano a 6 "de la sartén, y se sentirá el calor después de solo 5 segundos). Luego, añada el aceite y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrite y haga espuma, y el aceite este reluciente, agregue la carne (de a dos filetes para un sartén de 8"). Esta combinación de la sartén y el aceite caliente con la carne seca y sin amontonar, garantiza un lomo de carne con la calidad de restaurante.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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