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¿Buscas una cena sencilla y repleta de sabor? Prepara este Arroz con Frijoles y Fajitas al Horno. En esta receta, frescos pimientos y cebollas se llevan al horno, y luego se combinan con los ricos sabores de los Frijoles Pintos GOYA® y los Frijoles Negros GOYA®. Una vez los vegetales estén tiernos, se sirven en un bowl, junto con un suculento arroz, hecho con el Arroz Integral GOYA®. Te quedará tan rico que seguramente se convertirá en tu receta favorita.
Ingredientes
Para los frijoles y fajitas al horno
1
cebolla, cortada en rodajas
1
pimiento rojo, cortado en rodajas
1
pimiento verde, cortado en rodajas
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Negros GOYA®, ya enjuagados y escurridos
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Pintos GOYA®, ya enjuagados y escurridos
Para el arroz
Para la salsa de maíz
1 lata (15.25 oz.)
de Maíz Tierno Entero GOYA®, enjuagado y escurrido
½ taza
de tomate, cortado en dados
⅓ taza
de cebolla morada, bien picadita
1
chile jalapeño fresco, sin semillas y cortado en dados
3 cdas.
de Jugo de Limón GOYA®
1 cda.
de cilantro fresco, bien picadito
Para acompañar
½ taza
de crema agria – sour cream
Instrucciones
Paso 1
Para los frijoles y fajitas al horno: Precalentar el horno a 425°F. En un recipiente combinar la cebolla con el pimiento rojo, el pimiento verde, el aceite y el Adobo. Colocar en una bandeja de hornear forrada con papel de horno. Hornear de 12 a 15 minutos, o hasta que se empiece a dorar ligeramente. Incorporar los frijoles pintos y los negros; cocinar de 8 a 10 minutos, o hasta que los frijoles estén bien calientes y los pimientos y la cebolla estén tiernos.
Paso 2
Aparte, preparar el arroz según las instrucciones del paquete. Incorporar el cilantro y el jugo de limón.
Paso 3
Para la salsa de maíz: En un recipiente, combinar el maíz con los tomates, la cebolla, el jalapeño, el jugo de limón, el cilantro y el Adobo. Dejar reposar por 5 minutos.
Paso 4
Para servir, repartir el arroz en tazas y agregar las fajitas horneadas con los frijoles y la salsa de maíz. Por ultimo, agregar la crema agria.
Sugerencia: Para complementar, puede agregar lechuga rallada, queso Monterey Jack rallado y guacamole.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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