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Tiempo de preparación
45m
Tiempo Total
1h
Rinde
20
Pastelitos (2 oz. c/u)
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Si buscas una receta novedosa y una alternativa vegetariana, te presentamos estos Pastelitos de Arroz y Mote Blanco con Salsa de Tomate. Son suaves por dentro y crocantes por fuera. Su sabor tiene un toque único de la combinación del Arroz Grano Extra Largo CANILLA® y el Mote Blanco GOYA®, agregando también los sabores de otros ricos ingredientes como pimientos, cebolla, ajo y especias. Acompaña estos exquisitos pastelitos con una salsa deliciosa hecha a base de Salsa de Tomate GOYA®, ¡te encantarán!
Ingredientes
Para la salsa de tomate:
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA® o 6 dientes de ajo, pelados y bien picados
1 lata (8 oz.)
de Salsa de Tomate GOYA®
¼ cdta.
de orégano seco machacado
½ cdta.
de azúcar
Para el arroz y los pastelitos de mote blanco:
1 cda.
de mantequilla
2
tallos de apio bien picados
¾ taza
de pimiento rojo bien picado
⅓ taza
de cebolletas verdes cortadas en láminas finas
1½ cdtas.
de Ajo Picado GOYA®, o 3 dientes de ajo pelados y bien picados
1 cda.
de Salsa Picante GOYA®
3
huevos grandes
⅓ taza
de Mayonesa GOYA®
⅔ taza
de crema o nata agria – sour cream
3 cdas.
de cebollín picado
1 cda.
de perejil picado
1 cda.
de Jugo de Limón GOYA®
3 tazas
de Mote Blanco GOYA®
3 tazas
de Arroz de Grano Extra Largo CANILLA® ya preparado
1 taza
de pan rallado panko, o según se necesite
1 taza
de harina común, o según se necesite
1 taza
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, o según se necesite
Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.
Instrucciones
Para la salsa de tomate:
Paso 1
En un recipiente mediano y a fuego medio poner el aceite de oliva.
Paso 2
Agregar el ajo al sartén y saltear hasta que adquiera aroma, por un minuto aproximadamente. Añadir la salsa de tomate y el orégano. Bajar el fuego a medio-bajo y dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante unos diez minutos, hasta que espese un poco.
Paso 3
Incorporar el azúcar y condimentar con Adobo al gusto. Reservar.
Para el arroz y los pastelitos de mote blanco:
Paso 4
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añadir el apio y los pimientos rojos y saltear hasta que se ablanden, por unos 4 a 5 minutos. Reservar en un recipiente de mezclar grande y dejar que se enfríe.
Paso 5
En el mismo recipiente incorporar las cebolletas, el ajo, la salsa picante, un huevo, la mayonesa, la crema o nata agria – sour cream, el cebollín, el perejil, el jugo de limón, el mote y el arroz. Hacer un puré con la ⅓ parte de este preparado en una licuadora o procesador de alimentos hasta que adquiera una consistencia suave para crear una mezcla aglutinante.
Paso 6
Devolver este puré al recipiente y añadir ½ taza de pan rallado panko. Mezclar bien. Condimentar con Adobo al gusto.
Paso 7
Hacer veinte pastelillos del tamaño de ¼ de taza con la mezcla a base de arroz, y dejar enfriar en el refrigerador durante unos 30 minutos.
Paso 8
Batir un poco los demás huevos. Organizar una zona de rebozado con la harina, los huevos y el pan rallado panko dispuestos en platos planos por separado.
Paso 9
Rebozar los pastelillos en harina, luego en los huevos y por último en el pan rallado panko.
Paso 10
Calentar ¼” de aceite de oliva aproximadamente en una sartén grande a fuego medio alto. Freír los pastelitos hasta que se doren y queden crujientes, por unos 3 a 5 minutos por cada lado. Escurrir un poco en papel de cocina y servir calientes con una guarnición de salsa de tomate.
Nuevo de Goya
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