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La estrella de esta ensalada fresca y ligera es la Quinua GOYA®, una pequeña semilla de los Andes con grandes beneficios nutricionales: enriquecida de calcio, hierro y potasio; la quinua es también conocida por ser una de las mejores fuentes de proteína. Aquí, el sabor ligero y delicioso de la quinua se acentúa con el zumo del limón, los chiles jalapeños y unas cuantas hierbas y especias.
Ingredientes
1 paquete
de Caldo de Pollo GOYA®
1 taza
de Quinua GOYA®, enjuagada y escurrida
¼ taza
de Jugo de Limón GOYA®
½ taza
de cebollines finamente rebanados
1
tomate mediano, sin semillas y finamente picado (alrededor de ½ taza)
2
Chiles Jalapeños en Escabeche GOYA®, sin semillas y finamente picados (aproximadamente 1 cucharada).
1 cda.
de cilantro fresco finamente picado
Instrucciones
Paso 1
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga 4 tazas de agua y el caldo de pollo a hervir. Agregue la quinua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Cuele y deje enfriar completamente.
Paso 2
En un tazón mediano mezcle: la quinua enfriada, el jugo de limón, el aceite de oliva, las cebolletas, los tomates, el Sazonador Total, los jalapeños y el cilantro.
Para una comida saludable y satisfactoria, acompañe esta ensalada de quinua con camarones a la parrilla o pollo.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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