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¡Este Pastel de Pudin de Maracuyá contiene la magia de los postres tropicales! Y es que aparte de ser fácil de preparar, contiene un fascinante sabor; un extraordinario postre de dos capas que se hace al horno. La capa de abajo se convierte en un pudin cremoso y ácido, mientras que la parte de arriba sube formando una cubierta espumosa. Disfruta de esta delicia como un dulce final en cualquier menú.
Ingredientes
3 cdas.
de aceite de coco
3
huevos grandes con las yemas separadas de las claras
1¼ tazas
de azúcar granulada
1 taza
de Leche de Coco GOYA® Reducida en Grasa
½ taza
de harina multiusos
1 taza
de Pulpa de Maracuyá – Parcha GOYA®, descongelada
Crema dulce para servir - whipped cream
Frambuesas frescas para decorar
Instrucciones
Paso 1
Calentar el horno a 350°F. Dejar a mano un molde hondo cuadrado para hornear de unas 8 pulgadas (1 cuarto) y un recipiente grande para asar (para calentar luego al baño maría). Poner a hervir agua en una tetera.
Paso 2
En un recipiente grande, batir hasta que queden bien mezclados, las yemas de huevo, el aceite de coco y 1 taza de azúcar. Seguir batiendo mientras se incorpora la leche de coco, y después añadir la harina poco a poco, hasta que quede todo bien mezclado. Batir mientras se añade la pulpa.
Paso 3
En un recipiente mediano, batir las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta conseguir picos suaves. Seguir batiendo incorporando poco a poco el cuarto de taza de azúcar restante, hasta que se formen picos de consistencia firme. Con una batidora manual, combinar envolviendo las claras de huevo con la mezcla de maracuyá hasta que queden bien mezcladas. Verter la mezcla en el plato para hornear y colocar en el recipiente que se reservó para el baño maría. Añadir el agua hirviendo a este recipiente hasta llegar a un tercio de los lados del plato para hornear.
Paso 4
Poner el recipiente con el plato dentro en el horno. Dejar al horno hasta que se dore y la parte de arriba parezca firme al presionar un poco, de unos 40 a 50 minutos. Retirar el pastel del baño maría y dejar reposar un mínimo de 15 minutos. Servir tibio con la crema dulce y frambuesas.
• Este es un postre de fácil preparación que se puede transformar en un postre de dos capas, con una capa de pudin ácido como base, y con la cubierta cremosa.
• Para una presentación más interesante, puede preparar el postre en recipientes individuales o en tazas resistentes al horno, y a la vez reducirá el tiempo de horneado.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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