Arroz con Frijoles Vegano

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Tiempo de preparación

15m

Tiempo Total

50m

Rinde

6-8

Porciones

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¼ taza

de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

2

tallos de apio, cortados en dados (½ taza aprox.)

1

zanahoria cortada en dados (½ taza aprox.)

1

cebolla, cortada en dados (1taza aprox.)

2 cdas.

de Ajo Picado GOYA®

2 cdas.

de Chile en Polvo GOYA®

1 cda.

de Comino Molido GOYA®

2 latas (15.5 oz. cada una)

de Habichuelas Coloradas GOYA®, enjuagadas y escurridas

1

Hoja de Laurel GOYA®

2 tazas

de Arroz de Grano Extra Largo CANILLA®

½ taza

de Aceitunas Manzanilla Rellenas de Pimientos GOYA®

¼ taza

de cilantro fresco, bien picado

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

En una olla grande y a fuego medio, poner el aceite a calentar. Agregar el apio con la zanahoria, la cebolla, el ajo y dejar cocinar de 4 a 5 minutos, o hasta que se ablanden un poco, removiendo de vez en cuando. Incorporar el chile en polvo, el Adobo y el comino. Cocinar de 1 a 2 minutos, o hasta que los ingredientes comiencen a desprender sus aromas.

Paso 2

Añadir 3 tazas y media de agua, las habichuelas coloradas, la salsa de tomate y la hoja de laurel; dejar que eche a hervir. Incorporar el arroz y las aceitunas. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento de 20 a 25 minutos, o hasta que el arroz quede tierno y haya absorbido casi todo el líquido, removiendo de vez en cuando. Dejar reposar por 5 minutos.

Paso 3

Retirar la hoja de laurel. Decorar con cilantro antes de servir.

 

Nota:

Las habichuelas se pueden sustituir por frijoles negros o lentejas.

Nuevo de Goya

Etiqueta de Receta

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