Albóndigas en Salsa Verde
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En México podemos encontrar muchas versiones de albóndigas, sin embargo nuestra versión de Albóndigas en Salsa Verde es una de las favoritas. La exquisita salsa verde típica mexicana, tiene un extraordinario sabor entre ácido y picante y está preparada a base de Tomatillos Enteros GOYA®, cebollas, jalapeños y ajo. Las albóndigas se preparan con carne molida de res y cerdo, luego se sazonan a la perfección y se guisan directamente en la salsa verde. Al cocinarse habrán aumentado de tamaño quedando tiernas y jugosas, y con el magnífico sabor de la salsa verde. ¡Son tan ricas que es buena idea cocinar el doble!
Ingredientes
Para la Salsa:
1 lata (26 oz.)
¾
cebolla amarilla mediana picada (1 taza aproximadamente)
2 cdtas.
1 paquete
Para las Albóndigas:
¾ lb.
de carne magra de res molida
¾ lb.
de carne magra de cerdo molida
1 taza
Pan Rallado GOYA® con Sazonador Total, remojadas en ¼ de taza de leche
2
huevos ligeramente batidos
½
cebolla amarilla mediana, bien picadita (½ taza aproximadamente)
1 cda.
de cilantro picado
1 cdta.
de Orégano seco GOYA®
Instrucciones
Paso 1
Poner los tomatillos, la cebolla, el ajo, los jalapeños, el consomé de pollo y 1 taza de agua en la batidora eléctrica. Batir hasta obtener una mezcla suave y bien combinada. Poner la salsa de tomatillo en una sartén grande a fuego medio alto y dejar que eche a hervir. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego medio lento removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese un poco, en unos 10 minutos. Sazonar la salsa con Adobo y mantener caliente.
Paso 2
Sazonar la carne de res y cerdo con Adobo. Combinar en un recipiente la carne, las migas de pan remojadas, los huevos, la cebolla, el cilantro y el orégano. Mezclar bien
Paso 3
Con las palmas de las manos hacer bolitas del tamaño de una nuez con 1 cucharada colmada de la mezcla de carne. Repetir este proceso hasta usar todo el preparado de carne hasta hacer unas 24 albóndigas..
Paso 4
Añadir las albóndigas a la salsa reservada y poner a fuego medio lento. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento hasta que las albóndigas queden bien hechas, en unos 25 minutos, removiendo con cuidado y añadiendo agua en medidas de 2 cucharadas si la salsa se evapora por debajo de las albóndigas. Servir acompañado de arroz blanco o pasta.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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miguel Rodriguez
de mucha ayuda gracias