- Acerca de esta Receta
- Más Recetas como esta
Prepara fácilmente esta Ensalada de Lentejas y Quinua, una receta plant-based que combina el rico sabor de las Lentejas GOYA® y la Quinua Orgánica Tri-color GOYA®. Una vez cocinadas se combinan con frescos y coloridos vegetales, como zanahorias, pimientos, cebolla y espinacas. Al final para servir, todo se reparte en tazones y se agrega una fantástica vinagreta a base de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, vinagre balsámico y almíbar de maple; una delicia de ensalada que puedes disfrutar al momento o refrigerar hasta por 4 días conservando su delicioso sabor. ¡Prepárala y déjanos tus comentarios!
Ingredientes
1 cda.
de Adobo con Pimienta GOYA®, a usar en partes
2 tazas
de Lentejas GOYA®, escurridas y enjuagadas
1 taza
de Quinua Tri-Color Orgánica GOYA®, Quinua Orgánica GOYA®, enjuagada y escurrida
½ taza
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
¼ taza
de Vinagre Balsámico GOYA®
1 cda.
de almíbar de arce
½ lb.
de zanahorias peladas y cortadas en láminas bien finas
1 taza
de pimientos rojos, picados
1 taza
de pimientos verdes, picados
1 taza
de pimientos amarillos, picados
2 tazas
bien llenas de espinacas tiernas, picadas en trozos grandes
½ taza
de cebolla morada, cortada en láminas bien finas
2 cdas.
de pepitas tostadas para decorar
Instrucciones
Paso 1
En una olla mediana combinar las lentejas con 6 tazas de agua y 2 cucharaditas de Adobo. Dejar calentar hasta hervir. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 20 o 30 minutos, removiendo de vez en cuando y hasta que las lentejas queden tiernas. Escurrir las lentejas y dejar enfriar bien.
Paso 2
Aparte, en un recipiente de tamaño mediano y a fuego medio-alto poner a hervir 4 tazas de agua y 2 cucharaditas de Adobo. Añadir la quinua y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que quede tierna. Pasar por un colador para escurrir el agua y dejar enfriar bien.
Paso 3
Vinagreta: En un frasco de conserva mediano añadir el aceite, el vinagre y el almíbar de arce. Tapar bien y agitar para combinar bien los ingredientes. Sazonar con Adobo al gusto.
Paso 4
En un recipiente grande de servir combinar: las lentejas, quinua, zanahorias, pimientos, espinacas, cebolla y la vinagreta. Remover bien hasta que todo quede bien cubierto con el aderezo. Para apreciar bien los sabores, antes de servir deje enfriar o reposar a temperatura ambiente por un mínimo de 30 minutos. Adornar con pepitas y servir.
Prepara esta receta con anticipación: Esta receta se puede preparar anticipadamente y conservarla en el refrigerador de 3 a 4 días. Simplemente guarda por separado la ensalada y el aderezo. La ensalada debe estar en un contenedor de cierre hermético para que conserve su frescura y sabor. Por último, etiquete el recipiente con la fecha de preparación para un óptimo consumo.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
Aperitivos y Snacks on dishes-desserts Desayunos y Brunch on dishes-desserts Ensaladas on dishes-desserts Platos Principales on dishes-desserts Acompañantes on dishes-desserts Postres y Bebidas on dishes-desserts Asados a la Parrilla on favorites Día de Juego on favorites Noche de Película on favorites CIA Recipes on favorites Platos Principales on myplate Acompañantes on myplate Ensaladas on myplate Postres y Bebidas on myplate Aperitivos y Snacks on myplate Recetas de verano on myplate Caribe on by-region México on by-region Suramérica on by-region Centroamérica on by-region España on by-region Under 60 on recipe-filter Winter on recipe-filterReceta Comentarios
No hay comentarios aún