Hojaldre de Manzana y Puré de Calabaza

Hojaldre de Manzana y Puré de Calabaza
Hojaldre de Manzana y Puré de Calabaza

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Tiempo de preparación

10m

Tiempo Total

38m

Rinde

6

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La Cocina Goya

Jack O-Lantern

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1

manzana Granny Smith, ya sin corazón, pelada y cortada en trozos de 1/2 pulgada (1 taza aproximadamente)

¼ taza

de Panela o Piloncillo GOYA®, rallado o bien picado (Ver tip abajo)

¾ cdta.

de Canela Molida GOYA®

½ cdta.

de jengibre molido

cdta.

de clavo molido

cdta.

de sal

½ taza

de Puré de Calabaza Orgánico GOYA®

1

huevo grande, ligeramente batido

1 pkg. (11.6 oz.)

de Tapas para Empanadas Hojaldradas GOYA®, descongeladas

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

Calentar el horno a 425°F. Forrar una bandeja con papel de horno. En una olla pequeña y a fuego medio, añadir las manzanas, el azúcar, la canela, el jengibre, el clavo y la sal. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se disuelva y las manzanas empiecen a soltar su jugo. Bajar el fuego a medio bajo y cocinar de 5 a 8 minutos, hasta que el líquido se evapore y las manzanas queden tiernas removiendo de vez en cuando. Pasar las manzanas cocidas a un recipiente, dejar enfriar y luego añadir la calabaza al preparado a base de manzana ya frío y mezclar para combinar.

Paso 2

Colocar las tapas de hojaldre sobre una superficie de trabajo cubierta con un poco de harina. Usando un cortador de galletas en forma de calabaza de 4 pulgadas y medio, cortar 12 círculos de masa y con un cuchillo afilado terminar el corte. Luego colocar las 6 figuritas de calabaza en una bandeja ya preparada para hornear. Poner 2 cucharadas colmadas de la mezcla de manzana en el centro de las figuritas y humedecer los bordes con huevo batido.

Paso 3

Con un cuchillo afilado, corte las caras en forma de Jack O-Lantern de las 6 tapas de masa restantes. Coloque las caras de Jack O-Lantern sobre el relleno. Cerrar los bordes con un tenedor. Pincelar la parte superior de las empanadas con el huevo restante.

Paso 4

Hornear hasta que los hojaldres estén crecidos y doradas, de 15 a 20 minutos aproximadamente, girando la bandeja a los 10 minutos para que se doren por igual. Pasar las calabazas hojaldradas a una rejilla para enfriar y dejar reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para poder manipularlas. Servir.

Tip de La Cocina Goya

La panela o el piloncillo pueden ser muy difíciles de cortar o rallar. Se recomienda ablandar primero en el microondas de 10 a 30 segundos, para que cortarlo y rallarlo resulte más fácil.

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Etiqueta de Receta

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