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Te invitamos a preparar unos divertidos y deliciosos muffins, perfectos para agregar a cualquier menú. Lo irresistible de estos muffins es la combinación de quinua, queso y jalapeño. La Quinua Negra Orgánica GOYA® agrega el contenido de proteína, fibra y hierro; el queso agrega el toque de salado; el jalapeño picado les da el toque de picantito; y un extra de miel que les da el toque dulce.
Prepárelos y sírvelos calientes en tu próxima cena, o envuélvelos y llévalos en tu próximo día de campo. ¡Disfruta de estos deliciosos Muffins de Quinua, Queso y Jalapeño, y veras que todo el mundo te pedirá más de uno!
Ingredientes
½ taza
de harina para todo uso
2
de levadura en polvo
¾ tableta
de bicarbonato de sodio
¾ tableta
de sal
¼ taza
de Aceite de Oliva GOYA®
½ taza
de mantequilla baja en grasa
3
de Miel GOYA®
2
huevos grandes
¾ taza
de Quinua Orgánica Negra GOYA®, cocinada (bien escurrida y fría)
⅓ taza
de Aceitunas Manzanilla Rellenas con Pimientos GOYA®, cortadas en rodajas finas
⅓ taza
de Chiles Jalapeños en Escabeche GOYA®, picados, más 12 rebanadas enteras
1¼ taza
de queso cheddar rallado
Instrucciones
Paso 1
Precaliente el horno a 375 °F. Cubra con aceite antiadherente en spray, un molde para muffins de 12 compartimientos. Aparte en un tazón grande mezcle bien; la harina de maíz, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue el aceite, la mantequilla, la miel y los huevos, y mezcle hasta que estén bien combinados. Luego agregue la quinua orgánica negra, las aceitunas y 1/3 de taza de jalapeños picados.
Paso 2
Por ultimo agregue a la mezcla 3/4 taza de queso. Mezcle hasta que se combinen (no mezcle demasiado). Usando una cuchara, vierta la mezcla en los moldes para muffins. Cubra cada uno con una rebanada de jalapeño y el queso restante.
Paso 3
Hornee por 16 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 5 minutos. Sáquelos del molde y sirva a temperatura ambiente, o tibios si lo desea.
Sirva como plato acompañante con sopa, o con ensalada; o sirva como un plato principal.
Nuevo de Goya
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