Tabla de Tacos de Pollo a la Parrilla

En un recipiente con tapa o bolsa de plástica con cierre hermético, mezclar el pollo con el Mojo Criollo, hasta cubrirlo totalmente. Tapar el recipiente y dejar marinando en el refrigerador por un mínimo de 4 horas, o durante toda la noche.

Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y engrasar bien las rejillas de la parrilla.

Mientras tanto, sacar el pollo de la marinada, retirar el exceso y desechar la marinada. Pasar a un recipiente grande y agregar el aceite de oliva, el Adobo, el chile en polvo y el comino.

Asar el pollo en la parrilla, dándole vueltas de vez en cuando, de 12 a 16 minutos, o hasta que el pollo quede bien marcado por la parrilla y alcance una temperatura de 165˚F (usando un termómetro de lectura rápida marque al pincharlo en la parte más gruesa del pollo). Pasar a un plato mediano y dejar reposar por 5 minutos. Cortarlo en tiras y colocarlo en una bandeja grande.

Luego poner la parrilla a fuego medio-bajo y asar las tortillas, una vez por cada lado de 1 a 2 minutos, o hasta que queden marcadas ligeramente por la parrilla y estén bien calientes. Envolverlas con un paño de cocina limpio para que no se enfríen y evitar que se sequen.

Preparar el arroz mexicano (si se quiere usar) y los frijoles refritos según las instrucciones del envase.

Al final armar la tabla para tacos con el pollo a la parrilla, las tortillas y todos sus acompañantes: frijoles refritos, salsa verde, salsa pico de gallo, Salsita, queso fresco, lechuga, aguacates, cebolla, nata agria, rábanos, cilantro, limones y el arroz si se va a usar.

Instrucciones paso a paso para crear la mejor bandeja de tacos:

1. En una tabla grande poner en primer lugar los ingredientes principales más grandes, en este caso el pollo a la parrilla y las tortillas.

2. Luego colocar los acompañamientos alrededor de los ingredientes principales, como los frijoles y el arroz.

3. Completar la tabla con los recipientes para las salsas y adornar con las guarniciones e ingredientes frescos, como el aguacate, la lechuga, los rábanos, el cilantro y los limones.

4. Añadir los utensilios para servir que se necesiten.

5. ¡No olvidar las servilletas!

6. Servir con sus refrescos favoritos bien fríos.