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Una Sopa de Verduras llena de Sabor
¿Buscas una receta que sea nutritiva, rápida de preparar y llena de sabor? Esta sopa minestrone es la solución para una cena deliciosa, preparada con frijoles y 6 vegetales diferentes. Prueba este plato tradicional mejorado añadiendo tocino, veras como esta sopa obtiene más textura y sabor.
Por las calorías no te preocupes, simplemente omite el tocino y usa 1 cda. Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA® para saltear las verduras; más un chorrito de este mismo 'oro líquido' por encima al momento de servir. El gran sabor aromático del aceite español compensará la ausencia del tocino.
Al final acompaña con pan caliente y crujiente.
Ingredientes
4 rebanadas
de tocineta picadas en pedacitos
½
calabacín (zucchini) picado en trocitos (aproximadamente 1 taza)
1
zanahoria mediana picada en trocitos (aproximadamente 1/2 taza)
¼
de cebolla picada en trocitos (aproximadamente 1/4 taza)
1 cdta.
de Ajo Picado GOYA® o 2 dientes de ajo picados en trocitos
1 lata (15.5 oz.)
de Habichuelas Blancas GOYA® o Alubias (Canellini) GOYA® sin escurrir
1 lata (15.5 oz.)
de Garbanzos GOYA® sin escurrir
2
tomates, picados en trocitos (aproximadamente 1 taza)
½ taza
de Guisantes Dulces GOYA®
2 paquetes
de Cubitos en Polvo Sabor Carne GOYA®
Queso Parmesano (opcional)
Instrucciones
Paso 1
En una olla grande, fría el tocino a fuego moderado y déjelo cocinar hasta que suelte la grasa y esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Con una cuchara de rejilla retire el tocino.
Paso 2
Escurra la grasa del tocino, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa. Añada los vegetales y mezcle al mismo tiempo: la cebolla, la zanahoria y el calabacín (zucchini) y deje sofreír hasta que los vegetales estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Añada el ajo y déjelo cocinar por 30 segundos o hasta que se funda completamente.
Paso 3
Luego añada y mezcle al mismo tiempo 7 tazas de agua, las habichuelas, los guisantes, los tomates, los sobres de cubitos en polvo y los garbanzos. Deje hervir y reduzca la temperatura. Deje cocinar a fuego lento, hasta que los sabores se fundan, de 15 a 20 minutos. Sirva con los pedacitos de tocino y el queso parmesano como aderezo.
¡Una deliciosa sopa, garantizada!
Para lograr siempre una sopa llena de sabor, el paso más importante es cocinar las verduras poco a poco para que queden perfectamente suaves. Durante este proceso de “cocción", los sabores de las verduras se extraen y se concentran, logrando un caldo más sabroso y concentrado.
Nuevo de Goya
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