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Ceviche en Salsa Roja Picante
Este ceviche al estilo mexicano se prepara "cocinando" el pescado blanco fresco en la acidez del jugo de limón hasta que el pescado se vuelve opaco; esta forma de preparar el pescado fresco y bajo en grasa viene ya de tiempos antiguos. En esta receta originaria de la costa mexicana del Pacífico, Acapulco, se prepara sobre una base de tomate combinando la Salsa de Tomate GOYA® junto con el pescado, las Aceitunas Manzanilla Deshuesadas GOYA®, cilantro y especias. Al final habrás creado una deliciosa y fácil receta de ceviche. Sírvelo como aperitivo frío en vasos pequeños o sobre galletas saladas.
Ingredientes
1 lb.
de pargo rojo fresco (huachinango), sin espinas ni piel, o cualquier otro pescado blanco ligero, cortado en cubitos de ½ pulgada
½ taza
de jugo de limón recién exprimido
1 lata (8 oz.)
de Salsa de Tomate GOYA®
1 cdta.
de Ajo Picado GOYA®
¼ taza
de cebolla blanca mediana, bien picada (½ taza aproximadamente)
¼ taza
de cilantro fresco picado
½ taza
de Aceitunas Manzanilla Deshuesadas GOYA®, en trozos (opcional)
Galletas de Soda GOYA®, para servir
Instrucciones
Paso 1
Poner el pescado en un recipiente de cristal poco profundo; añadir el jugo de limón y remover hasta que el pescado quede recubierto con el jugo. Cubrir el recipiente con plástico de envolver y dejar en el refrigerador. Enfriar hasta que el pescado se vuelva opaco, en 1 hora aproximadamente.
Paso 2
Mientras tanto, en un recipiente de tamaño mediano mezclar bien la salsa de tomate con los demás ingredientes menos las galletas de soda. Añadir la mezcla a base de tomate al plato con el pescado y remover con cuidado hasta que el pescado quede bien recubierto con la salsa. Servir en frío en vasos pequeños o sobre galletas de soda.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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