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¡Comienza el día con un delicioso omelette lleno de sabor! Para crear esta fantástica receta, los huevos se sazonan con Adobo, luego se cocinan y se rellenan con una sabrosa mezcla de Frijoles Negros GOYA®, cebolletas, ajo, pimienta de cayena, tomate, cilantro y queso Jack derretido. Sirve con aguacate en trozos y el fantástico toque de la Salsa Verde GOYA®, y prepárate para disfrutar de una mañana inolvidable.
Ingredientes
1 taza
de Frijoles Negros GOYA®, secos
¼ taza
chalotes o cebolletas cortados en rodajas finas
1 cda.
de Ajo Picado GOYA®, o 6 dientes de ajo pelados y bien picados
¼ cdta.
de pimienta de cayena
½ taza
de tomates picados
3 cdas.
de cilantro picado
8
huevos
2 cdas.
de mantequilla
1 taza
de queso rallado tipo Jack
Salsa Verde GOYA®, como guarnición
1
aguacate cortado en cubitos
Esta receta fue creada por El Instituto Culinario de América como un servicio industrial para Goya Foods, Inc.
Instrucciones
Paso 1
Preparar los frijoles según las instrucciones del paquete y dejar que se enfríen en el líquido de cocción.
Paso 2
Escurrir los frijoles en un colador y tirar el líquido de cocción.
Paso 3
En una sartén de tamaño mediano, calentar el aceite de oliva por un minuto aproximadamente. Añadir los chalotes o cebolletas, el ajo y la pimienta de cayena y saltear hasta que desprendan su aroma, por un minuto más aproximadamente. Añadir el tomate, los frijoles y el cilantro y dejar cocinar hasta que el líquido se evapore.
Paso 4
Condimentar con Adobo al gusto. Reservar sin dejar que se enfríe.
Paso 5
En un recipiente para mezclar y de tamaño mediano, batir los huevos con el Adobo (un cuarto de cucharadita o al gusto).
Paso 6
En un sartén de 8 pulgadas y a fuego medio-lento, calentar la cuarta parte de la mantequilla y la cuarta parte de la mezcla a base de huevo. Según se vayan haciendo los huevos, levantar los bordes y dejar que la parte cruda se deslice por debajo.
Paso 7
Cuando los huevos estén ya casi hechos, extender la mezcla a base de frijoles sobre un lado y espolvorear con ¼ de taza de queso.
Paso 8
Doblar el huevo sobre el relleno, tapar y dejar reposar durante un minuto o hasta que el queso se haya derretido. Hacer lo mismo con el resto de las porciones de mantequilla, huevos, frijoles y queso.
Paso 9
Servir con un poquito de salsa y aguacate.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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