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Un Ají Tradicional en Suramérica
La salsa picante, también es conocida como ají en Suramérica y es un alimento básico en la mesa. A menudo este ají, se prepara casi a diario y se utiliza para acompañar la carne de cerdo recién asada, el pescado, los tamales y la papa; también se utiliza como salsa para empanadas, pan, chips de plátano y mucho más. En Ecuador, el tomate de árbol, también conocido como tamarillo, se utiliza como base para el ají. Esta fruta de América del Sur parece un tomate ciruela, su sabor es picante y ligeramente amargo y su color varía de amarillo a anaranjado. Aquí, la Tamarillo - Tomate de Arbol Entero GOYA® se mezcla con los chiles serranos, para hacer una receta rápida de ají Ecuatoriano que disfrutaras una y otra vez.
Ingredientes
1 pkg. (14 oz.)
de Tamarillo - Tomate de Arbol Entero GOYA®, (descongelar)
2
chiles serranos, sin semillas y picados (opcional)
¼
de cebolla blanca o roja, finamente picada (aproximadamente 1/3 taza)
2 cdas.
de cilantro fresco picado
Instrucciones
Paso 1
Añada el tomate de árbol y los chiles serranos a un tazón de licuadora. Haga puré hasta que queden suaves y bien combinados, por unos 30 segundos. Transfiera la mezcla de Chile a una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Añada ¼ de taza de agua y lleve a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a 1 ½ taza, por unos 5 minutos.
Paso 2
Retire del fuego la mezcla de chile. Deje reposar hasta que esté caliente al tacto. Agregue las cebollas y el cilantro. Sazone con el Adobo con pimienta al gusto.
El ají ecuatoriano puede variar en el picante, de poco picante a extra picante. Para hacer un ají sin picante, retire y deseche la membrana blanca interna y las semillas del chile, ya que son las partes donde se almacena lo mas picante del chile. Para un ají medio picante, agregue sólo una parte de las semillas, y para un ají super picante, llénese de valor y agregue el chile completo.
Nuevo de Goya
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