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Estos frijoles dulces y ahumados se cocinan en una olla de cocción lenta sin mucho esfuerzo ni preparación.
Ingredientes
1
de Frijoles Navy GOYA®
⅔ taza
de azúcar morena
⅓ taza
de salsa de tomate kétchup
1
chile en trozos de 1 lata (7 oz.) de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, bien picado
8
de panceta cortada en cuadritos
1
cebolla grande bien picadita
4
de Ajo Picado GOYA®
2
cebolletas cortada en rodajas finas
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar los frijoles; dejar en remojo durante toda la noche. Escurrir y colocar en una olla de cocción lenta (olla de 4.5- a 6- cuartos). Incorporar la azúcar morena, el kétchup y el chile chipotle y reservar.
Paso 2
Cocinar la panceta, la cebolla y el ajo en un sartén a fuego medio durante 8 o 10 minutos, o hasta que la cebolla quede suave y la panceta ligeramente crujiente. Poner en la olla de cocción lenta. Incorporar 2 tazas y media de agua hirviendo. Cubrir y cocinar a fuego ALTO hasta que los frijoles queden suaves, en unas 5 o 6 horas. Decorar con la cebolleta antes de servir.
• Se puede usar tocino cortado en cubitos en lugar de panceta.
• Ajustar el picante al gusto añadiendo más chile chipotle.
Nuevo de Goya
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