Chilaquiles Rojos

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Tiempo de preparación

10m

Tiempo Total

35m

Rinde

4 - 6

Porciones

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La Cocina Goya

Prepara en minutos estos increíbles Chilaquiles Rojos al mejor estilo mexicano y con el auténtico sabor de la Salsa Roja para Enchiladas GOYA®, que se combina con crema, salsa de tomate y el rico sabor del Queso Fresco GOYA®. ¡Te aseguramos que este clásico se convertirá en tu receta favorita

Más
  • Ingredientes
  • Instrucciones

2 cdas.

de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

1 lata (8 oz.)

de Salsa Roja para Enchiladas GOYA®

½ pkg.

(2.82 oz.) de Consomé con Sabor a Pollo GOYA®

1 cdta.

de Adobo con Pimienta GOYA®, a usar en partes

½ taza

de Aceite Vegetal GOYA®, para freír

12

Tortillas de Maíz GOYA®, cortadas en 8 triángulos

1 taza

de Queso Fresco GOYA®, desmenuzado a usar en partes

1

aguacate pelado y partido a la mitad, deshuesado y cortado en dados

2 cdas.

de hojas de cilantro fresco picadas

Gajos de limón para adornar

Instrucciones

Vista de Cocina

Paso 1

En una sartén de tamaño grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la salsa para enchiladas, la salsa de tomate, la nata, el caldo de pollo y ½ cucharadita de Adobo. Dejar hervir y luego bajar el fuego a medio-bajo. Cocinar por unos 12 o 15 minutos, o hasta que espese y los sabores queden bien combinados, removiendo de vez en cuando. Luego, bajar el fuego a lento y mantener caliente.

Paso 2

Mientras tanto se puede ir calentando el aceite vegetal en una sartén honda y grande a fuego medio. Cocinar los triángulos de tortilla en tandas durante unos 3 o 4 minutos o hasta que se doren un poco y queden crujientes, dándoles la vuelta una vez. Pasar a una bandeja de hornear cubierta con papel de cocina usando una espumadera. Espolvorear con el adobo restante.

Paso 3

Incorporar 1/2 taza de queso fresco a la salsa roja de la sartén. Cocinar durante 1 minuto removiendo de vez en cuando. Incorporar los chips de tortilla y remover hasta que queden cubiertos por la salsa. Retirar del fuego.

Paso 4

Decorar con el aguacate, el queso fresco restante y el cilantro. Servir inmediatamente acompañado de gajos de lima (los chips de tortilla se ablandarán rápidamente y se humedecerán si no se disfrutan enseguida).

 

Sugerencia: en el paso 3 se puede incorporar a los chilaquiles pollo deshebrado, carne de cerdo desmenuzada o carne de res mechada, o bien servirse con 1 huevo frito por porción.

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