- Acerca de esta Receta
Sabor del Golfo de México
Pollo Veracruz es un pollo tierno y picante al estilo mexicano que se hierve a fuego lento en la Salsa de Tomate Bajo en Sodio GOYA® y Chiles Jalapeños en Escabeche GOYA®.
Este plato principal, de la región de Veracruz - México, fue concebido inicialmente con el pescado pargo rojo y actualmente gracias a las familias que prefieren nuevas combinaciones tenemos la versión con pollo. ¡disfruta de un sabor único de México!
Ingredientes
5 tazas
de agua
½ cdta.
8
filetes delgados de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, (aprox. 2 lbs.)
1
cebolla mediana, finamente picada, (aprox. 1½ tazas)
2 cdtas.
de Ajo Picado GOYA® o 2 dientes de ajo, finamente picados
⅛ cdta.
de Orégano GOYA®
1 lata (8 oz.)
de Salsa de Tomate Bajo en Sodio GOYA®
1
Chiles Jalapeños en Escabeche GOYA®, finamente picado (1 cucharada).
½
Hojas de Laurel GOYA®
2 cdas.
de cilantro fresco picado finamente
1
limón, cortado en gajos
Instrucciones
Paso 1
En una caserola a fuego medio-alto hierva 4 tazas de agua. Agregue el arroz, el Adobo Light y 1 cdta. de aceite. Hierva un minuto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento por unos 25 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se absorba.
Paso 2
Aparte, caliente 2 cdtas. de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocínelo por unos 7 minutos o hasta que esté dorado por ambos lados, volteando una vez. Transfiera el pollo a un plato y déjelo a un lado. Caliente 1 cdta. de aceite en la sartén. Agregue las cebollas y cocine por unos 10 minutos o hasta que estén suaves y transparentes. Agregue el ajo y el orégano y cocine, revolviendo frecuentemente, por unos 30 segundos más. Añada la salsa de tomate, 1 taza de agua, las aceitunas, el jalapeño, las alcaparras y la hoja de laurel. Lleve la mezcla de salsa de tomate a hervir.
Paso 3
Transfiera el pollo al sartén y deje cocinar por unos 15 minutos más o hasta que quede cubierto en la salsa y se cocine completamente, volteando una vez. Sirva el pollo en la salsa de tomate; espolvoréelo con el cilantro. Acompañarlo con el arroz.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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