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Las arepas son un delicioso bocado que se puede disfrutar a cualquier hora del día, ya sea para desayunar, almorzar o cenar. Aquí te presentamos las deliciosas Arepas Boyancenses, arepas dulces y con queso al estilo colombiano. Estas arepas son originarias de Boyacá, una región famosa por su historia y gastronomía. En esta versión aprovechamos el rico sabor de la Masarepa – Harina de Maíz Amarilla Pre-Cocida GOYA®, que se mezcla con el dulzor del Piloncillo o Panela GOYA®, sal, leche, mantequilla y el toque cremoso del Queso Fresco GOYA®, que se usa para la masa y el relleno. Una vez que se les da forma a las arepas, se asan hasta quedar perfectamente doradas y con un interior suave. Para servir, acompaña estas ricas arepas con tu bebida favorita y si lo prefieres con una salsa fresca a base de frutas. ¡Buen provecho!
Ingredientes
1 taza
de Masarepa – Harina de Maíz Amarilla Pre-Cocida GOYA®
1 taza
de harina
2 cdas.
de Piloncillo o Panela GOYA®, rallada o cortada en trozos (ver tip abajo)
½ cdta.
de Sal
1 ½ tazas
de leche entera
2 ½ tazas
de Queso Fresco GOYA®, desmenuzado a usar en partes
¼ taza
de mantequilla sin sal, ya derretida y un poco más para engrasar la sartén
Para la salsa de guarnición (opcional):
1 taza
de fresas cortadas en dados
1 taza
de Piña en Trozos en Almíbar GOYA®, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1
mango pelado, deshuesado y troceado
2 cdas.
de hojas de menta picada
2 cdtas.
de Jugo de Limón GOYA®, o jugo de limón recién exprimido
Instrucciones
Paso 1
En un recipiente grande poner la Masarepa, la harina, la panela rallada y la sal. Incorporar la leche, una taza y media de queso fresco y la mantequilla; mezclar con las manos hasta formar una bola o esfera de masa suave y húmeda. Tapar y dejar reposar por 10 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, en un recipiente de tamaño mediano comenzar a preparar la salsa combinando las fresas con la piña, el mango, la menta y el zumo de limón. Reservar.
Paso 3
Dividir la masa en 8 bolas o esferas. Aplanar cada esfera con las manos mojadas hasta formar un disco de una media pulgada de grosor (mantener las demás esferas cubiertas para que no se sequen). Añadir 2 cucharadas del queso restante en el centro de cada disco. Presionar los bordes para que el queso quede sellado dentro del disco y moldear para hacer paquetes redondos. Volver a darle forma para lograr discos de 1/2 pulgada de espesor y 3 pulgadas de diámetro aproximadamente. Colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Paso 4
A fuego medio calentar un sartén ligeramente engrasado con mantequilla. En tandas cocinar las arepas de 4 a 5 minutos, o hasta que se doren, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Repetir este paso con las demás arepas. Servir caliente y agregar el preparado a base de fresas, si se desea.
La panela o el piloncillo pueden ser muy difíciles de cortar o rallar. Se recomienda ablandar primero en el microondas de 10 a 30 segundos, para que cortarlo y rallarlo resulte más fácil.
Nuevo de Goya
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