Carne Guisada
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Tiempo de preparación
15m
Tiempo Total
3h 15m
Rinde
6
Porciones
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Estofado de Carne de Res con Papas
Nada mejor para entrar en calor que un guisado de carne y papas preparado a fuego lento con ricos y prácticos ingredientes, como la Salsa de Tomate GOYA® y el Sofrito GOYA®, además de especies que realzan aun mas el sabor. Esta deliciosa Carne Guisada que tradicionalmente se prepara en caldero, o bien en una olla de fondo grueso, es un fantástico plato principal. Disfruta de todo un ¡clásico latino!
Ingredientes
2 lbs.
de carne de res para guisar, sin hueso y cortada en dados de 1 pulgada
1
cebolla bien picada (1 taza y ¾ aproximadamente)
1
pimiento verde bien picado (1 taza aproximadamente)
2 cdas.
de Ajo Picado GOYA®, o 4 dientes de ajo fresco bien picado
2 cdas.
de Vinagre Blanco GOYA®
½ cdta.
de Hojas de Orégano GOYA®
2 tazas
de agua
2 lbs.
de papas peladas y cortadas en dados de 1 pulgada
1 lb.
de zanahorias peladas y cortadas en dados de ½ pulgada
⅓ taza
Alcaparrado sin Semillas GOYA®, cortar las aceitunas en rodajas
1 cda.
de Alcaparras GOYA®, ya escurridas
3 tazas
de Arroz Grano Extra Largo CANILLA®, ya preparado
Instrucciones
Paso 1
Condimentar bien la carne con el Adobo.
Paso 2
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir la carne por tandas y cocinar dando la vuelta de vez en cuando, hasta que quede dorada por todos los lados, unos 10 minutos por cada tanda. Pasar la carne a un plato y reservar.
Paso 3
Poner en la olla la cebolla, el pimiento verde y el ajo; cocinar removiendo de vez en cuando hasta que las verduras comiencen a ablandarse, por unos 5 minutos.
Paso 4
Añadir la Salsa de Tomate, el Sofrito, el vinagre, el orégano y las hojas de laurel, y cocinar por unos 2 minutos removiendo con frecuencia. Incorporar el agua, el consomé y el Sazón, y revolver hasta que quede todo bien mezclado. Dejar hervir, tapar, y cocinar a fuego lento durante 1 hora, hasta que la carne quede tierna.
Paso 5
Añadir las papas y las zanahorias, y dejar que vuelva a hervir. Si el estofado se seca se puede añadir más agua. Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento por unos 45 minutos, hasta que las verduras y la carne queden tiernas.
Paso 6
Incorporar el Alcaparrado, las alcaparras y dejar que siga cocinando a fuego lento sin la tapa, por unos 5 minutos, o hasta que el estofado se espese. Servir con arroz blanco.
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Ivelisse Ortiz
Excelente receta! la recomiendo y mas cuando no tienes una olla de presión para ablandar la carne. Sabrosa!!!
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