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Camarones Estilo Ecuatoriano
Este delicioso plato es tradicional de la costa ecuatoriana llamado Encocado de Camarones, unos suculentos camarones en salsa de coco. Los camarones se cocinan en un caldo a base de Sofrito GOYA®, Leche de Coco GOYA® y tomates cortados en dados. Para un completo y delicioso menú, sírvelo con arroz y maduros..
Ingredientes
2
pimientos, 1 rojo y 1 verde, cortados en trozos
1 lata (7913)
de Leche de Coco GOYA®
1 lata (7919)
de Tomates en Trozos GOYA®, escurridos
¾ cdta.
de comino en polvo
¼ cdta.
de sal
1 lb.
de camarones gigantes, de 21 a 25 unidades
1
manojo de chalotes o cebollas, en trozos
¼ taza
de cilantro cortado en trozos
Arroz blanco cocinado
Plátanos Maduros GOYA® Congelados, preparados según las instrucciones del paquete
Instrucciones
Paso 1
Calentar el aceite en una olla de hierro esmaltada a fuego medio. Añadir los pimientos y cocinar hasta que comiencen a ablandarse, por unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el Sofrito, mezclar y cocinar durante 1 minuto.
Paso 2
Incorporar la leche de coco, los tomates, la Sazón, el comino y la sal. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 5 minutos. Incorporar los camarones y los chalotes o cebollas, hundiendo los camarones en el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los camarones queden opacos, por unos 2 o 3 minutos. Añadir el cilantro, remover y servir con arroz y maduros.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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