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Directamente del mar, exquisito, adobado y condimentado en salsa escabeche.
Ingredientes
Salsa Escabeche:
½ taza
Vinagre Blanco GOYA®
6 o 7
granos de pimienta
¼ cdta.
de sal
1
hoja de laurel
¾ lb.
cebollas en rebanadas finas
¼ taza
Pimiento Rojos GOYA®
Pescado e ingredientes para freir:
1½ lbs.
ruedas de chillo, o cualquier otro pescado carnoso
2 cdas.
de Jugo de Limon GOYA®
Harina
½ cdta.
de Ajo Picado GOYA®
Instrucciones
Paso 1
Combine los ingredientes para salsa de escabeche. Hierva a fuego lento por 45 minutos. Déje enfriar.
Paso 2
Enjuague el pescado, séquelo y rocíe el jugo de limón y la sal. Unte un poco de harina a ambos lados del pescado. Caliente el aceite con ajo en una sartén grande.
Paso 3
Sofría el pescado por ambos lados. Baje la temperatura y cocine las ruedas de pescado por 15 minutos, o hasta que la carne esté tierna al toque de un tenedor.
Paso 4
Cubra el fondo de un plato con la salsa de escabeche y coloque las ruedas de pescado. Cúbralas con la salsa. Siga el mismo proceso con las ruedas que queden. Cubra todo y refrigere por 24 horas. Sírvalo frío.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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