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Tiempo de preparación
25m
Tiempo Total
3h 35m
Rinde
32
Porciones
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En Brasil, los brigadeiros son un lujo imprescindible que hay que darse en fiestas de cumpleaños y en ocasiones especiales. Para prepararlos, se cocina la Leche Condensada Azucarada GOYA® junto con la leche de coco, la mantequilla y el cacao en polvo, con un poco de extracto de vainilla. Una vez enfriada y cuando ya esté firme, se hacen bolitas con la mezcla y se rebozan en fideitos de chocolate y pistachos troceados. Estas trufas tipo "fudge" se pueden servir de postre al final de cualquier comida como un dulce deleite. ¡Una exquisitez que engancha!
Ingredientes
2 cda.
de mantequilla, y un poco más para engrasar un cuenco
1 lata (14 oz.)
de Leche Condensada Azucarada GOYA®
4 oz.
de chocolate agridulce en trozos muy pequeños
¼ taza
de cacao en polvo
1 cdta.
de extracto de vainilla
½ taza
de fideitos de chocolate
½ taza
de pistachos en trozos muy pequeños
½ taza
de coco rallado tostado (opcional)
Instrucciones
Paso 1
Engrasar con mantequilla un recipiente resistente al calor y deje a un lado. Poner una olla de fondo pesado a fuego medio y añadir 2 cucharadas de mantequilla, la leche de coco, la leche condensada azucarada, el cacao en polvo y la vainilla; mezclar y llevar a punto de ebullición. Bajar a fuego medio bajo; cocinar removiendo sin parar, hasta que el chocolate se derrita y la mezcla quede suave y espesa, durante unos 10 minutos.
Paso 2
Verter la mezcla en el recipiente que ya se ha dejado preparado; cubrir con una lámina de plástico y poner en la refrigeradora hasta que se enfríe por completo, en unas 3 horas o durante toda la noche.
Paso 3
Con una cuchara engrasada y con las manos, también engrasadas, hacer bolas de 1 pulgada con la mezcla. Colocar en una bandeja forrada con papel antiadherente. Congelar durante 15 minutos; rebozar las bolas en los fideitos de chocolate, los pistachos y/o el coco (si se va a usar), al gusto. Colocar los brigadeiros en papel para hacer muffins o magdalenas pequeñas. Dejar en la refrigeradora hasta el momento de servir.
● Se pueden conservar los brigadeiros ya preparados dentro de un recipiente de cierre hermético durante una semana en la refrigeradora y durante un mes si se guardan en el congelador.
● Los brigadeiros se pueden rebozar en cualquier preparado de frutos secos o golosinas en trocitos, o en migas de galleta al gusto.
Nuevo de Goya
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