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Ingredientes
1 cdta.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®
1 lb.
de carne picada magra
½ taza
de pimientos verdes, picados
½ taza
de pimientos rojos, picados
1 lata (15.5 oz.)
de Frijoles Rojos Oscuros GOYA®, escurridos y enjuagados
1 lata (15.5 oz.)
de Habichuelas Pintas GOYA®, escurridas y enjuagadas
1 lata
de Salsa de Tomate GOYA®
1 lata (8 oz.)
de Salsa Roja para Enchiladas GOYA®
3 cdas.
de Chiles Chipotles Adobados GOYA®, picados
1 cdta.
de Adobo con Pimienta GOYA®
2 tazas
de Queso Quesadilla GOYA®
3-4
Chiles Jalapeños GOYA®, escurridos y cortados en rodajas, opcional
1
rábano cortado en láminas finas
¼ taza
de cebolla morada picada, como guarnición
1
aguacate partido por la mitad, pelado, deshuesado y cortado en dados
1 cda.
de cilantro fresco bien picado, como guarnición
12
Tortillas de Maíz GOYA® ligeramente tostadas (ver tip abajo)
1 taza
de Salsa Pico de Gallo GOYA®, o cualquier Salsita GOYA® para acompañar
2
limones, cortados en gajos para adornar
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno en modo parrilla. En una sartén grande de hierro fundido calentar el aceite a fuego medio. Añadir la carne picada y cocinar de 3 a 5 minutos, desmenuzando la carne con una cuchara de madera. Una vez la carne dore, incorporar los pimientos y cocinar por unos 5 minutos, hasta que se ablanden. Añadir los frijoles rojos, habichuelas pintas, salsa de tomate, salsa para enchiladas, chiles chipotle en adobo y Adobo. Cocinar a fuego medio-bajo de 8 a 10 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que comiencen a apreciarse los aromas.
Paso 2
Incorporar el queso y llevar al horno de 1 a 2 minutos, hasta que se dore un poco. Para servir adonar con los jalapeños, el rábano, la cebolla, el aguacate y el cilantro. Acompañar con las tortillas, la salsa y los gajos de limón.
Las tortillas se pueden dorar de dos maneras. Los dos métodos se pueden hacer fácilmente usando unas pinzas, ya que permiten dar la vuelta a las tortillas rápida y fácilmente sin quemarse los dedos. A fuego medio-alto en una sartén de hierro fundido dorar las tortillas de 15 a 30 segundos por cada lado, hasta que se aprecien marcas de parrilla en las tortillas. También se pueden dorar las tortillas en un quemador de gas a fuego medio-bajo. Solo es necesario poner las tortillas directamente sobre el fuego, de una en una. Las tortillas se dorarán más rápidamente sobre el quemador de gas. Dar la vuelta a las tortillas en cuanto comiencen a dorarse y repetir el proceso.
Nuevo de Goya
Etiqueta de Receta
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