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No te imaginas cuánto te va a gustar esta Tarta de Banano y Caramelo. Esta delicia similar a un pie de banoffee se prepara fácilmente con una base hecha de Galletas María GOYA® que sostienen capas de banano, dulce de leche y una rica natilla. El resultado es un postre exquisito que todos pedirán repetir.
Ingredientes
Para la base:
2 pkgs. (3.5 oz.)
de Galletas María GOYA®
¾ taza
de mantequilla, ya derretida
¼ taza
de Piloncillo GOYA®, o panela rallada
Para la natilla:
4
yemas de huevo
⅓ taza
de azúcar granulada
1 ½ cdas.
de harina de maíz o maicena tamizada
cáscara de 1 limón
2 tazas
de leche
1
ramita de Canela Entera GOYA®
2
hojas de gelatina ya hidratadas
Para el montaje:
½ taza
de Dulce de Leche GOYA®
2
bananos cortados en rodajas
Para el adornar:
1 taza
de nata espesa o para montar – heavy cream (35%)
2 cdas.
más 2 cdtas. de azúcar granulada
Instrucciones
Paso 1
Precalentar el horno a 350°F.
Paso 2
Para preparar la base: Añadir las galletas María al procesador de alimentos. Pulsar hasta que queden finamente trituradas y luego pasar a un recipiente mediano. Añadir la mantequilla, el piloncillo o panela, y remover hasta que todo quede bien mezclado. Usando ocho moldes de tarta redondos de 4 pulgadas, agregar la mezcla de galletas y presionar hacia el fondo y los lados.
Paso 3
Hornear de 8 a 10 minutos, o hasta que la corteza de galletas quede dorada, crujiente y firme. Dejar que se enfríe por completo antes de poner el relleno.
Paso 4
Para la natilla: En un recipiente mediano, poner las yemas de huevo con el azúcar y batir hasta que todo quede bien mezclado. Añadir la harina de maíz y batir hasta que se forme una mezcla espesa y aterciopelada.
Paso 5
En una cacerola pequeña y a fuego lento, añadir la leche, la cáscara de limón y la canela. Calentar esta mezcla de 3 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando o hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y desechar la cáscara de limón y la rama de canela.
Paso 6
Con un cucharon incorporar poco a poco la mezcla de leche con la mezcla de yemas de huevo, y remover hasta que todo quede bien mezclado. Se debe evitar que se cuajen los huevos.
Paso 7
En una cacerola pequeña y a fuego lento, pasar la mezcla hecha y batir a mano sin parar de 5 a 10 minutos, o hasta que espese, sin dejar que los huevos lleguen a cuajar. Añadir la gelatina hidratada y batir hasta que se combine bien. Pasar la natilla a un recipiente de tamaño mediano usando un colador de malla fina (desechar los sólidos.)
Paso 8
Para el montaje: Poner el dulce de leche en una manga pastelera con la esquina recortada y agregar una capa sobre la corteza de galletas ya horneadas. Luego añadir una capa de bananos y por último cubrir con una capa de natilla, y alisar de manera uniforme.
Paso 9
Dejar enfriar de 2 a 4 horas, o hasta que la natilla quede bien fría, cuajada y firme.
Paso 10
Para adornar: Justo antes de servir, batir la nata (heavy cream) con una batidora eléctrica, y dejar hasta que quede espesa a punto de nieve. Incorporar el azúcar y batir.
Paso 11
Poner este preparado en otra manga pastelera con la punta que se prefiera, y decorar cada tarta.
Nota: También se puede decorar las tartas con chocolate rallado o chocolate derretido, si se desea.
Nuevo de Goya
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