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Prepara esta deliciosa Chocotorta, un postre de inspiración argentina hecho con las crujientes y sabrosas Galletas Maria de Chocolate GOYA®. Este pastel o torta lleva deliciosas capas de un rico glaseado hecho de dulce de leche y queso crema, que luego cubren capas de Galletas Maria remojadas en café. Lo mejor de todo es que no tienes que encender el horno para prepararlo, simplemente se lleva al refrigerador. ¡Un postre sublime y delicioso!
Ingredientes
Para el pastel:
2 paquetes (8 oz. c/u)
de queso crema
1 taza
de Dulce de Leche - Arequipe GOYA®
½ taza
35% de crema espesa - heavy cream
1½ tazas
de café fuerte y frio
2 cdas.
de azúcar
2 paquetes (7 oz. c/u)
de Galletas Maria de Chocolate GOYA®
Para decorar:
3.5 oz.
de Chocolate oscuro (mínimo 70%), cortar en trozos pequeños
½ taza
35% de crema espesa - heavy cream
Instrucciones
Paso 1
Para el pastel: En un molde cuadrado para hornear de 9 pulgadas, forrarlo con una envoltura de plástico (plastic wrap), dejando que sobresalgan los bordes. Reservar.
Paso 2
En un recipiente mediano, incorporar el queso crema y con una batidora eléctrica batir hasta que quede suave. Luego agregue el dulce de leche y bata hasta que se mezcle con el queso, y quede en forma de glaseado. Aparte en otro tazón, agregar la crema espesa y batir hasta que la textura este suave, luego incorporar parte del glaseado, reservando ½ taza del glaseado para decorar.
Paso 3
Mezcle el café y el azúcar. Luego sumerja una por una, las Galletas Maria en la mezcla de café y colóquelas en el fondo del molde preparado, formando una capa.
Paso 4
Sobre la parte superior de la primera capa de galletas, agregue una capa delgada del glaseado (aproximadamente 2/3 taza). Repita el mismo proceso, sumergiendo las galletas en café y cubriendo con el glaseado, hasta tener 5 capas. La capa final debe terminar con el glaseado. Refrigere de 2 a 3 horas, o hasta que el pastel este bien frío y las capas estén firmes.
Paso 5
Invierta el pastel en un recipiente para servir y retire la envoltura de plástico. Refrigere hasta que esté listo para decorar con la cubierta de chocolate.
Paso 6
Para decorar: Coloque el chocolate en un tazón pequeño y resistente al calor, y reserve. Aparte, en una cacerola pequeña y a fuego medio, ponga la crema espesa y deje que hierva lentamente. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y deje reposar por 1 minuto. Luego, bata el chocolate hasta que quede suave y deje enfriar un poco. Extienda el chocolate sobre la capa superior del pastel, sin cubrir los lados del pastel. Refrigere de 30 a 45 minutos, o hasta que la capa de chocolate esté firme.
Paso 7
Transfiera el glaseado reservado a una manga pastelera con punta de estrella mediana. Decore en forma de rosetas alrededor del borde del pastel. Refrigere hasta que esté listo para servir. Antes de servir, recorte los lados de pastel para que las capas se aprecien y quede una linda presentación.
Nota: Puede mezclar el café con su licor favorito. Use café descafeinado o expreso si lo desea.
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