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Prueba una manera diferente de hacer y disfrutar de unas deliciosas y doraditas Empandas de Pollo, pero esta vez hechas en tu freidora de aire. Aprende a prepararlas pasos a paso, empezando por un suculento relleno a base de pollo desmechado, pimientos cocidos, junto con jugo de limón, Adobo con Pimienta GOYA® y el rico sabor de la Salsa de Tomate GOYA®. La magia ocurre cuando este relleno se envuelve en los prácticos Discos para Empandas GOYA® que vienen listos para usar, luego con una brocha se cubren con un poco de aceite de oliva y se llevan a la freidora de aire de 8 a 10 minutos, transformándolas en unas crujientes y doradas empanadas, que puedes acompañar con tu salsa preferida. Seguramente se convertirán en uno de los platos favoritos de la familia, listos para disfrutar en cualquier momento, desde esas noches ocupadas de entre semana hasta reuniones especiales con amigos y familiares. ¡Qué delicia!
Ingredientes
1 cda.
de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, y un poco más para engrasar
½ taza
de pimientos rojos picados
½ taza
de pimientos amarillos picados
½ taza
de pimientos verdes picados
2 cdtas.
de Ajo Picado GOYA®
Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
2 tazas
de pollo cocido desmenuzado (ver tip abajo)
⅔ taza
de Salsa de Tomate GOYA®
2 cdtas.
de Jugo de Limón GOYA®, o jugo de limón recién exprimido
1 pkg. (11.6 oz.)
de Discos para Empanadas GOYA®, descongeladas
1
huevo grande, batido
1 taza
de Salsa Pico de Gallo GOYA®, o cualquier Salsita GOYA® para acompañar
Instrucciones
Paso 1
En un sartén grande calentar el aceite a fuego medio. Añadir los pimientos y cocinar por unos 3 o 4 minutos hasta que queden tiernos, removiendo de vez en cuando. Incorporar el ajo y cocinar por 30 segundos, hasta que los ingredientes desprendan su olor. Sazonar con Adobo al gusto.
Paso 2
En un recipiente de tamaño mediano combinar el pollo con los pimientos cocidos, la salsa de tomate, el jugo de limón y mezclar bien. Sazonar con más Adobo al gusto.
Paso 3
Precalentar la freidora de aire a 400°F siguiendo las instrucciones del fabricante. En una superficie de trabajo untada con un poco de harina, extienda el disco con un rodillo hasta lograr que aumente 1/2 pulgada de diámetro. Luego en el centro del disco colocar 2 cucharadas llenas del preparado a base de pollo. Humedecer los bordes con el huevo batido y doblar por la mitad para darle forma de media luna. Presionar los bordes de la empanada con un tenedor para sellarla.
Paso 4
Por tandas, colocar las empanadas en la cesta de la freidora de aire sin juntarlas mucho y pintar las empanadas con un poco de aceite. Dejar en la freidora de aire por unos 8 o 10 minutos, o hasta que empiecen a crecer un poco y se vean doradas, agitando la cesta a media cocción. Repetir este proceso con el resto de las empanadas. Una vez listas, servir con Salsa Pico de Gallo o cualquier otra Salsita.
Dos maneras de tener un pollo desmenuzado:
La forma más fácil y práctica es comprar un pollo ya asado. Retirar los huesos, la piel y desmenuzar con dos tenedores. Un pollo asado entero suele rendir unas 4 tazas de pollo desmenuzado.
Para preparar 2 tazas de pollo desmenuzado en casa, se pone 1 1/2 lb. de pechugas de pollo con hueso y piel en una olla mediana totalmente cubiertas con agua fría, un sobrecito de Consomé con Sabor a Pollo GOYA® y una hoja de laurel. Una vez el agua comience a hervir, bajar el fuego y deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, hasta que el pollo quede bien cocinado (a una temperatura interna de 165°F) y tierno. Dejar enfriar el pollo en el caldo. Cuando el pollo se haya enfriado lo suficientemente para poder manipularlo, se pone sobre una tabla de cortar para retirar y desechar los huesos y la piel. Desmenuzar el pollo con dos tenedores. Reservar el caldo para otro uso.
Nuevo de Goya
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